8.7.09

Ao contrário do aspartame, que vem bem explicito no rotulo dos alimentos (na parte dos ingredientes), o glutamato pode vir mascarado sobre outros nomes.

 

Entre eles:

 

Proteina Hidrolizada,Glutamato (o mais obvio...), Intensificador de sabor, Extracto de levedura, Extracto de Proteina Vegetal, Caseinato de Calcio,etc. E ainda os numeros quimicos 620, 621, 622, 623, 624, 625, 627, 631 e 635. Extracto de malte muita vezes contem  glutamato mas nem sempre.

 

Para ler uma lista completa em ingles clicar aqui  ou a minha tentativa de tradução pra portugues clicar aqui :P

 

Agora que sabem, vamos ver quem adivinha:

 

 

 

 

 

Podem clicar nos produtos para verem os ingredientes.

 

 

Solução

 

 

 

 

 

 

 


27.4.09

 

Fiquei triste quando comprei uns pasteis de bacalhau e rissois para matar as saudades da gastronomia portuguesa, supostamente duma secção de comidas a peso de um famoso hipermercado, quando reparei que no rotulo dizia "E621 intensificador de sabor" na lista de ingredientes, por outras palavras glutamato.

 

 

Ou seja, ja nem o bom e velho rissol de camarao escapa aos quimicos. Seria realmente necessario intensificar o sabor de um alimento que ja de si era bom? Enfim...tenho saudades dos pasteis de bacalhau da minha avó.

 

 

 

 

 

 

 

 



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