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Pistachios 100gr

 

Nozes

 

  Avelãs

 

Amendoas

 

Cajus

 

 

Castanha do Pará ( Brazilnuts)

 

Castanhas (tipo portuguesa)

 

 

Côco (parte seca)

 

 

Macadamia

 

 

Pecan

 

 

Pinhões

 

 

Pevides (sementes de abobora)

 

 

Sementes de Melancia

 

 

Fonte: http://nutritiondata.self.com

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Andei a fazer esta tabela para saber as quantidades certas de vitaminas e minerais que temos de consumir por dia. A DDR (Dose Diária Recomendada) pode variar consoante o sexo, idade ou outros factores. Mas estas sao as gerais que retirei da wikipedia.

 

 

Na coluna dos Alimentos, meti os links para umas tabelas que tem os alimentos listados com as respectivas quantidades de vitaminas ou mineriais para ser mais facil ver se estamos realmente a consumir a menos ou a mais por dia.

 

 

Achei importante, porque as vezes podemos  ter problemas de saude e pode ser so falta de um determinado nutriente. Por exemplo, ontem li um artigo onde a labios gretados ou olheiras pode ser falta de ferro.

 

 

 

Minerais

DDR

Alimentos

Calcio

1000 mg

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Cobre

2 mg

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Cromio

35 ug

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Ferro

15 mg

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Fosforo

700 mg

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Iodo

150 ug

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Magnesio

400 mg

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Manganesio

2.3 mg

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Molibdenio

45 ug

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Potassio

2000 mcg

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Selenio

55 ug

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Zinco

11 mg

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Vitaminas

DDR

Top Alimentos

A

900 ug

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B1 ,Tiamina

1.2 mg

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B2

1.3 mg

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B3-PP,Niacina

16 mg

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B5- Pantoténico

5 mg

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B6

1.3 mg

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B7, B8, Biotina, H

30 ug

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B9 - Acido Folico

400 ug

Clicar aqui para ver lista

B12

2.4 ug

Clicar aqui para ver lista

C

90 mg

Clicar aqui para ver lista

D

200 UI

Clicar aqui para ver lista

E

15 UI

Clicar aqui para ver lista

K

120 ug

Clicar aqui para ver lista

 

Encontrei também esta calculadora de nutrientes online onde se podem somar os alimentos todos que comemos e verificar a totalidade dos nutrientes. Depois é uma questão de comparar com as tabelas que deixei aqui e ver se realmente estao a comer a DDR de vitaminas e sais minerais.

 

 

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Tahini - Parte 2

por buxi, em 19.05.10

Para quem não leu o post anterior clique aqui: Tahini - Parte 1

 

Já experimentei, correu melhor do que estava a espera, mas tem um sabor forte. No entanto, tive de fazer umas alterações. Isto porque nao tostei as sementes de Sésamo e talvez por isso tenha tido dificuldade em desfaze-las.

 

 

Como ontem fui comprar as sementes, aproveitei e comprei tambem pevides, das descascadas sem sal, pois  tem 500 mg  magnesio por 100gr , o equivalente a 20 bananas pequenas! Potente!

 

Primeiro, comecei so por meter as de sésamo com um pouco de agua, mas estava dificil de desfazer então acrescentei uma colher pequena de oleo e tambem nao adiantou muito porque as sementes ficavam por baixo da lamina da picadora.

 

Entao acrescentei as pevides por serem maiores e um pouco mais de agua e la se desfez tudo.

 

 

Depois meti um pouco de maçã para dar mais sabor e umas gotas de lima para cortar o sabor forte. So vos digo que eche bastante! O sabor é neutro, nem e mau nem é bom. Se tivesse metido mais maçã possivelmente saberia mais as tradicionais papas.

 

Bem, hei de tentar fazer de outras maneiras, mas esta já deu para comer um pequeno almoço cheio de calcio e magnésio!:D

 

As sementes de abobora (as pevides), comem-se bem sozinhas, o problema é que apesar de terem muito magnesio, tem pouco calcio( 40 mg por 100gr), dai tentar compensar com as de sesamo (que tem 975 mg por 100gr!).

 

Como fiquei curiosa com as sementes de Aipo que estavam no topo desta lista de alimentos com mais calcio, com 1700mg de calcio por 100gr!!( isto é quase beber quase dois litros de leite!), nao resisti e comprei tambem (esta mesmo da imagem que em ingles é Celery Seeds). Mas o sabor é muito forte, so consegui comer mesmo um pouquito.

 

 

 

Eu tirei umas fotos, mas nao sei onde meti o cabo, quando achar meto aqui neste post.

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Como falei no ultimo post, as sementes de sésamo tem muito calcio. Mas muitas vezes quando comemos coisas com fibra, ela por vezes sai pelo sitio que nos sabemos, por isso, tem de se mastigar muito bem as sementes de Sesamo de modo a que o calcio sejam absorvido.

 

 

O problema está no facto das sementes de sésamo serem muito pequenas e por isso difícil de se tricarem. Então pesquisei na internet uma receita em que se desfizessem e encontrei uma  bastante usada no Médio Oriente de nome "Tahine" ou "Tahini". Parece um género de creme.

 

É basicamente uma pasta feita a base de sementes de sésamo triturados com adição de óleo. Eu vou experimentar fazer, mas adicionar agua em vez de óleo para não ficar tão calórico. Isto se ficar bom vou tentar comer ao pequeno-almoço.

 

Já imaginaram o que é comer um alimento ao pequeno almoço que tem tanto cálcio como 9 copos de leite? As necessidades diárias de cálcio sao de 1000 mg, praticamente os tais 9 copos de leite que com dificuldade se conseguem beber. As sementes de Sésamo tem a vantagem de não ter colesterol que o leite tem, além de terem toneladas de  magnésio, muito importante para o nosso bem estar.

 

Deixo aqui então aqui o vídeo da receita e em breve vou experimentar fazer em casa :D

Há que experimentar coisas novas se elas nos trazem benefícios ;)

 

 

 

Ler o post seguinte: Tahini - Parte 2

 

 

 

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Artigo escrito por Dr. Márcio Bontempo Livro "Relatório Orion" 

 

 

Sabemos bem que o açúcar é o principal representante da alimentação industrializada moderna. Temos consciência de que 85 por cento das doenças modernas são provocadas pela poluição alimentar e por uma nutrição desequilibrada.

 

Por ser considerado então como um produto antibiológico, ou antivida”, ele está diretamente ligado à causa ou à colaboração para o surgimento de várias doenças, como a arteriosclerose, o câncer, a leucemias, o diabetes, as varizes, as enxaquecas, as distonias neuro-vegetativas, insônia, asma, bronquite, distúrbios menstruais, infecções, pressão alta, prisão de ventre, diarréias crônicas, perturbações e doenças visuais, problemas de pele, distúrbios glandulares, anomalias digestivas variadas, cáries dentárias, problemas de crescimento, osteoporose, ossos fracos, doenças do colágeno, doenças de auto-agressão etc.

 

Podemos considerar também o açúcar como cancerizante, pois é imunodepressor, quer dizer, faz diminuir a capacidade do organismo quanto às suas defesas e principalmente por eliminar o importante íon magnésio, devido à forma excessiva como é consumido hoje.

A incidência do câncer de mama pode variar consideravelmente de um país para outro. Muito rara no Japão, por exemplo, a doença torna-se comum entre as japonesas que imigram para os Estados Unidos.

 

Depois de estudar diversos fatores que explicassem o fenômeno, os cientistas Stephen Seely, da Universidade de Manchester, na Inglaterra, e D. F. Horrobin, do Instituto e Pesquisa Efamol, de Kentville, no Canadá, concentram suas atenções num deles, a alimentação – e, em  artigo publicado na última edição da revista inglesa New Scientist, levantaram a hipótese de que uma das causas do câncer de mama possa ser o açúcar.

 

Seely e Horrobin compararam os índices de consumo per capita de açúcar e as taxas de mortalidade por câncer de mama em vinte dos  países mais ricos do mundo. Revelou-se que as nações que mais comem açúcar são exatamente as que apresentam mais óbitos – por ordem decrescente, a Grã-Bretanha, a Holanda, a Irlanda, a Dinamarca e o Canadá.

Os cientistas avançam uma explicação para as propriedades cancerígenas das sobremesas. Uma parte da glicose contida no açúcar – cerca de 30 por cento – vai direto para a corrente sanguínea.

 

 

Para fazer face e esse súbito aumento da taxa de glicose no sangue, o pâncreas produz mais insulina, o hormônio encarregado de queimar açúcar. O tecido mamário depende desse hormônio para crescer. O mesmo acontece com as células do câncer de mama. Seely e Horrobin supõem que a inundação do seio pela insulina, em seguida à ingestão de açúcar, criaria assim as condições ideais para o surgimento do tumor.

 

Ler artigo completo

 

 

 

 

 

 

 

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Amendoas e ossos

por buxi, em 26.11.08

Olá,

Hoje queria contar algo que se passou comigo durante esta dieta. Eu nasci com escoliose e por causa disso costumava ter de vez em quando dores na parte inferior da coluna. Principalmente quando acordava.

 

Como sabem muito gente sofre de osteoporose e muitas vezes se associa a falta de calcio. Mas nem sempre é verdadeiro.

 

Num artigo li uma coisa interessante.

Imaginem que os vossos ossos sao formados por tijolos e por cimento para os unir. No nosso corpo os tijolos sao o calcio e o cimento é o magnésio. Agora se pensarmos, que por mais tijolos ( calcio ) que ingiram se nao tiverem o cimento para os "colar" tudo se parte, tal como na osteoporose, os ossos partem-se. Muitas vezes é só falta de magnésio.

 

Isto tudo pra vos contar que desde que comecei a comer amendoas todos os dias há cerca de 2 meses nunca mais tive dores nas costas. As amendoas pra quem nao sabe são ricas em magnésio.

Portanto, deixo aqui um desafio a quem sofre de dores de ossos: Comer amendoas e não só na Páscoa :)

 

 

Beijokas!

PS. Tambem ajudam a emagrecer ;)

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Necessidades diárias de minerais

por buxi, em 23.10.08

Idade

Peso (Kg)

Altura (cm)

Minerais

 

Cálcio (mg)

Fósforo (mg)

Magnésio (mg)

Ferro (mg)

Zinco (mg)

Iodo (mg)

Selénio (mg)

Bebês

0.0–0.5

0.5–1.0

6

9

60

71

400

600

300

500

40

60

6

10

5

5

40

50

10

15

Crianças

1–3

4–6

7–10

13

20

28

90

112

132

800

800

800

800

800

800

80

120

170

10

10

10

10

10

10

70

90

120

20

20

30

Homens

11–14

15–18

19–24

25–50

+51

45

66

72

79

77

157

176

177

176

173

1200

1200

1200

800

800

1200

1200

1200

800

800

270

400

350

350

350

12

12

10

10

10

15

15

15

15

15

150

150

150

150

150

40

50

70

70

70

Mulheres

11–14

15–18

19–24

25–50

+51

46

55

58

63

65

157

163

164

163

160

1200

1200

1200

800

1500

1200

1200

1200

800

800

280

300

280

280

280

15

15

15

15

10

12

12

12

12

12

1501

150

150

150

150

45

50

55

55

55

Grávidas

1200

1200

320

30

15

175

65

Lactação

1200

1200

355

15

19

200

75

 Fonte

 

Deixo aqui esta tabela que nos pode ser útil para saber qual a quantidade de minerais que devemos ingerir diariamente.

Vou também coloca-la na secção Úteis, juntamente com a tabela de nutrientes que coloquei há uns dias.

 

 

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