3.6.09

"Uma rotina alimentar com menor ingestão de alimentos chamados glicêmicos, pode melhorar a sensibilidade à insulina e, de quebra, ajudar a limpar o rosto da acne.

É o que mostra um estudo feita pela Universidade RMIT na Austrália. Pesquisadores analisaram 43 homens entre 15 e 25 anos que, em 12 semanas, passaram pela dieta de baixa carga glicêmica e que apresentaram redução no peso corporal.

Essa dieta é baseada na diminuição do consumo de alimentos como pão e batata, que elevam os níveis de glicose no sangue e aumento da ingestão de cereais fontes de fibras."

 

Fonte


17.4.09

Ola!

 

Esta semana ganhei peso, estou com 55,1 kg o que quer dizer que ganhei 1,4kg!! Esta semana foi um bom exemplo em como o açucar provoca compulsao alimentar, pois ontem mal me conseguia controlar.

 

Quando falo em açucar não é so aquele que se mete no cafe. Existe muito açucar escondido nos alimentos, inclusive frutas. As vezes a melhor maneira de testar é mesmo atraves do sabor adocicado dos alimentos. Por isso tenho de me limitar as peras e maçãs que sei que essas nao me costumam provocar compulsao, de preferencia pouco maduras. Ontem comi bananas e sao tiro e queda pra abrir o apetite, pois tem alto indice glicemico. O truque la esta, é substituir alimentos doces por amendoas, pois tem indice glicemico baixo e ajudam a  eliminar a compulsao alimentar. E beber agua, muitas vezes a gula é só o corpo a pedir agua :)

 

beijokas e bom fim de semana!!


31.3.09

Teresa Branco explica ( artigo retirado de Sapo Saúde)

 

A resposta é simples: porque têm um índice glicémico mais elevado

Actualmente, sabe-se que a melhor forma de recomendar a ingestão dos hidratos de carbono é através do seu índice glicémico (capacidade que um alimento tem de fazer subir o açúcar no sangue).

Todos os alimentos têm um índice glicémico (IG), mesmo que seja zero ou muito próximo disso, contudo, existem alguns alimentos que têm um IG muito elevado, proporcionando uma subida do açúcar no sangue muito rápida e muito acentuada. O índice glicémico de um alimento depende de vários factores, como a solubilidade de um alimento, o processamento do alimento, o teor em fibra e o teor em gordura.

 

Solubilidade


Quanto maior a solubilidade de um alimento, maior o seu índice glicémico. As batatas cozidas têm um IG mais elevado do que as batatas fritas, porque as primeiras dissolvem-se com maior facilidade, no entanto, ainda assim, é mais saudável comer as batatas cozidas pela menor quantidade de gordura (apesar de ser um indicador de escolhas saudáveis o IG não deverá ser o único factor de escolha).

Grau de processamento dos alimentos


Quanto mais processado for um alimento, mais fácil será a sua digestão. A farinha branca tem um IG mais elevado do que a farinha integral, que apresenta uma mais lenta absorção.

Teor em fibra


Uma vez que as fibras não se digerem, quanto mais fibra contiver um alimento, mais lenta será a sua digestão.

Teor em gordura


A gordura tem uma digestibilidade inferior, fazendo com que os níveis de açúcar não se elevem em demasia.

 

Uma alimentação saudável implica a escolha de alimentos com um IG baixo, de forma a não proporcionar um aumento do açúcar no sangue.

O aumento do açúcar no sangue é sucedido de uma descarga de insulina (hormona que degrada os açúcares), que tem como consequência gerar uma descida do açúcar e, com isto, a sensação de fome.

Quando se pretende perder peso, é necessário adiar a fome e é por essa razão que devemos incluir alimentos de IG* no nosso plano alimentar para perda de peso.

 * calculo que falte aqui a palavra baixo



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