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O seguinte artigo foi retirado deste site

No fim deixo alguns exemplos de comidas que contem glutamato

 

 

Estudo da Organização Mundial da Saúde

O glutamato – uma substância que funciona como potenciador do sabor de produtos processados industrialmente e que também existe naturalmente em alguns tipos de alimentos – constitui um grande risco para a saúde dos asmáticos.


O alerta provém de um estudo realizado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) em conjunto com a Sociedade Alemã do Pulmão e publicado no jornal alemão “Die Welt”.


No estudo, a OMS constata que os doentes com asma grave podem sofrer reações alérgicas graves se ingerirem produtos com os aditivos alimentares E 620 e E 625. Segundo a OMS, os produtos processados com estes aditivos não devem ser ingeridos em demasia por asmáticos.


O excesso de glutamato no organismo dos asmáticos pode desencadear pruridos cutâneos, fortes dores de cabeça, náuseas, palpitações, dificuldades respiratórias, tonturas, alergias acentuadas e ainda, em casos extremos, epilepsia ou morte por paralisia respiratória.


No entanto, um porta-voz da Sociedade Alemã de Nutrição (DGE), sediada em Bona, afirmou ao jornal “Die Welt” que "se nós fizermos a utilização racional no contexto de uma dieta equilibrada, não existe risco sanitário por causa do glutamato".
ALERT Life Sciences Computing, S.A

 

 

Exemplos: Caldos em Cubos, Sopas instantaneas, alguns cereais matinais,papas para bebes, maioria das bolachas,algumas marcas de leite de soja,wasabi (pasta verde do sushi)

  • Para saber como identificar quais os alimentos que contem clique aqui

 

 

 

 

 

 

 

 

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Eleições e refeições rapidas...

por buxi, em 27.09.09

Estou aqui entretida a ver as eleições, confesso que torço pelo :P . Está neste momento com 9,9 será que chega aos 10%? Isto porque no meio dos acompanhamentos da RTP aos resultados eis que aparece um anuncio deste produto:

O qual, para passar o tempo das contagens, fui me entreter a ver os ingredientes, deixo aqui:

 

Tomate, leite, massa alimentícia, carne de vaca (12.1%), carne de porco (5.1%), cebola, farinha de trigo, margarina, cenoura, amido modificado, queijo ralado, óleo vegetal, vinho, aipo, sal, açúcar, especiarias e caldo com sabor a frango (intensificador de sabor: (glutamato monossódico))

Mais um anuncio de alimentos com quimicos que nos poem doentes. Mas assim se percebe porque certos hipermercados tem "farmacias" ao lado...

 

 

 

 

 

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Encontrei este artigo muito bom sobre a doença de Alzheimer aqui

 

As previsões são terríveis, os numeros são assustadores.


A Doença de Alzheimer é agora a causa mais comum de demencia em pessoas com mais de 65 anos. As previsões sobre o futuro da população envelhecida com Doença de Alzheimer são em números de milhões.


Se vc viver até aos 85 anos as suas possibilidades de desenvolver demência grave pela Doença de Alzheimer (DA) são de 50%. Os nossos cientistas e a comunidade médica dizem-nos que não há cura, não há prevenção. As razões científicas para esse potencial de aumento desta doença devastadora é porque estamos com vida mais longa, no entanto, comparando as percentagens de pacientes com DA nos anos passados, não está relacionada com os números da população. O número de pessoas afectadas por esta doença cresceu rapidamente nos últimos 30 anos a um nível alarmante.


Pode não haver cura e a questão continua na prevenção, mas há uma enorme evidência de uma causa provável, ignorada pela indústria farmacêutica.
Ignorada porque os sistemas ocidentais médicos não levam em conta a ingestão dos nutrientes e os efeitos dos químicos ingeridos na alimentação.

Vejamos alguns factos da alimentação nos últimos 30 anos.


Em 1970 o aspartame foi introduzido em alimentos sob a forma de NutraSweet. O aspartame é uma excitoxina, que a coloca na categoria das neurotoxinas. As neurotoxinas matam as células do cérebro. O aspartame é acumulado no sistema e é fácilmente absorvido pelo hipocampo e pelo hipotálamo, porque eles não estão protegidos por barreiras no sangue do cérebro.
As pesquisas mostram que estes dois componentes essenciais do cérebro são os mais afectados na DA. Duzentos milhões de americanos consomem mais de 5.000 produtos contendo 15.000 toneladas de aspartame por ano. Isso traduz-se em 30 milhões de libras (peso) de um assassino cerebral.

 

Nos anos 70, quando a industria do fast food começou a crescer no mercado o uso de MSG (Glutamato) começou a sua subida insidiosa no nosso fornecimento alimentar. O MSG é também uma excitoxina, outro assassino cerebral. O MSG é uma droga química aditiva que cria dependência a certos alimentos. É usado na investigação médica para criar obesidade nos ratos. O MSG não tem valor nutricional, não é um alimento. É um intensificador de sabor. Faz com que comida inadequada saiba bem.


O MSG começou a ser introduzido no fornecimento alimentar em lares para estimular os idosos a comer mais comida. A maior parte dos alimentos e mais de 90% do fast food tem altas doses de MSG, uma neurotoxina. O MSG é ocultado sob diversos nomes porque o consumidor começa a estar esclarecido e evita estes químicos tóxicos.


O MSG está escondido nos ingredientes dos alimentos tais como a proteína hidrolizada, HVP (proteina vegetal hidrolizada), caseinato de cálcio, extracto de milho, caseinato de sódio, gluten hidrolizado de trigo, milho hidrolizado. Se estes estiverem na listagem dos ingredientes da sua comida vc está a ingerir MSG.
São produzidas 1 milhão e meio de toneladas de MSG anualmente para consumo global deste assassino cerebral.

 

O Mercúrio, outra neurotoxina e assassino cerebral é encontrada no nosso fornecimento alimento em níveis alarmantes. O Mercúrio, tal como o Aspartame e o MSG, também destrói os nuronios cerebrais. As mulheres grávidas e as crianças são avisadas para não consumir peixe. É bombeado para o nosso ar às toneladas por fábricas. O Mercúrio implantado nos nossos dentes infiltra-se no corpo. Injectamo-lo directamente no sangue através de algumas vacinas que damos aos nossos bébés e a qualquer pessoa que tenha tido um surto de gripe.


Um dos maiores cientistas de genética imunitária mundais, Hugh Fudenberg, fez um estudo entre 1970 e 1980. A sua investigação encontrou que os indíviduos que levaram cinco vacinas da gripe num período de 10 anos teriam desenvolveram 10 vezes mais a Doença de Alzheimer do que as pessoas que levaram apenas 1 ou 2 vacinas. Ele concluiu que os efeitos acumulativos no cerebro do mercúrio e do alumínio no cérebro causavam disfunções cognitivas.

As três neurotoxinas listadas acima são todas ingeridas ou injectadas na população diáriamente em quantidades tóxicas. O efeito acumulativo deste assalto aos corpos e cérebros da população americana é óbviamente devastador.


Considerem os efeitos ao longo da vida destes tóxicos químicos nas nossas crianças e o efeito na sua saúde mental futura. Todos os químicos acima são conhecidos por causarem disfunção cognitiva e estão implicados em problemas de comportamento como está demonstrado no ADHD - Transtorno do deficit de Atenção/Hiperatividade.

Pode não haver cura para a Doença de Alzheimer , mas prevenção?
Possívelmente. Parem de consumir estas três neurotoxinas e irão longe no sentido de evitar a Doença de Alzheimer.

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Estive a ver um filme que recomendo a todos - Generation RX - onde fala da medicação dada de Prozac ( Fluoxetina ) e dos efeitos secundarios. Num ano causou a morte de 2000 jovens, suicidios em jovens. Aquelas noticias de jovens na america que desataram aos tiros em escolas e no fim se suicidaram, estavam a ser medicados.

O filme fala no aspecto de serem os proprios medicamentos a provocar estes actos.

Depoimentos de variadas pessoas que tomaram Prozac.

Fica aqui o trailer. Podem também ver o filme completo aqui

 

 




 

 

Não seria mais saudável e económico cortar o mal pela raiz?

Evitem alimentos com quimicos.

 

 

 

 

 

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Solução do Jogo do Glutamato

por buxi, em 09.07.09

Desta vez toda a gente acertou no jogo , os unicos que nao tinham glutamato eram mesmo as cerejas (ufa!) e o esparguete.

 

 

Os outros tinham:

 

  • Sopa de cebola - extracto de levedura, intensificador de sabor (glutamato de sódio)
  • Pão Tigre- Gordura Vegetal Hidrogenada*
  • Polpa de Tomate de Alho e Cebola - intensificador de sabor (glutamato monossódico).
  • Pasteis de Bacalhau(da marca referida) - intensificador de sabor (E621).

 

*esta expressao nao tenho bem a certeza se incluira glutamato, mas sei que significa  gordura trans tambem bastante nociva a saude.Ha uns autores que dizem que a palavra hidrogenada pode conter outros so proteina hidrogenada.

 

Concluindo, para quem nao sabe o mal que pode fazer, neste caso numa dieta de emagrecimento , ja pra nao falar noutros problemas de saude, leia o seguinte artigo, que so pelo titulo diz tudo...

 

Glutamato Monossódico aumenta o apetite em 40%

 

 

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In 1969 Dr. John Olney was conducting experiments on mice using MSG (monosodium glutamate). (Mice are frequently used as test animals because they react most like humans to MSG). He was studying the microscopic changes in the brains of these mice when his assistant noticed that all of the mice given MSG had become grossly obese. They first thought it was a fluke but as the experiments continued he noticed that indeed all of the mice that were fed MSG became grossly obese.

 

Studies on laboratory animals fed MSG soon after birth also showed that they preferred foods that were high in carbohydrates and low in nutritional value.1 Researchers also found that this fat could not be exercised off and was extremely difficult to remove through dieting, no matter how stringent.2

 

Research shows that out of all mammals, humans are the most sensitive to the physical damage from ingested MSG. Humans possess a sensitivity five times greater than the mouse and twenty times greater than the rhesus monkey.3 Other studies have also confirmed that MSG causes gross obesity in animals.4 Taking into consideration that most of these laboratory experiments with MSG involve rodents, you can see how humans are much more susceptible to the damages of MSG laced food additives in our diet, not to mention the gross obesity linked to MSG consumption.

References:

  1. Kanarek RB, Marks-Kaufman R. Increased carbohydrate consumption induced by neonatal administration of monosodium glutamate to rats. Neurobehavioral Toxicology Teratology 3(1981): 343-350
  2. Nikoletseas MM. Obesity in exercising, hypophagic rats treated with monosodium glutamate. Physiology & Behavior 19(1977): 767-773
  3. Blaylock R. M.D., Food Additives That Can Kill, Health & Nutrition Secrets that can Save your Life. (2002): 179
  4. Bunyan J, Elspeth A, Murrell A, Shah PP. The induction of obesity in rodents by means of monosodium glutamate. British Journal of Nutrition 35(1976): 25-39

 http://www.msgexposed.com/

 

 

 

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Encontrei um site, onde uma terapeuta alerta para o uso de glutamato e aspartame e ate fornece dicas para a confecção de comida sem quimicos.

 

Deixo aqui um pouco do primeiro texto podem ler o completo aqui e as Dicas para o que comer aqui.

 

"Já estão aparecendo no Brasil algumas matérias em jornais e revistas falando dos problemas que estas substâncias causam. Sobre o Aspartame fala-se um pouco mais e médicos já começam a alertar seus pacientes.

A situação de saúde no país, provocada por estas substâncias, está mais séria do que parece. Em meu consultório atendo a pelo menos um paciente por dia com sérias conseqüências provocadas por consumo de Aspartame e/ou Glutamato Monossódico, a maioria ainda sem diagnóstico. Em trabalho que faço como voluntária, atendendo pessoas carentes, o problema maior é com o Glutamato.

Pior! Poucos médicos estão alertas a este problema. Em alguns casos, tentando aliviar seus pacientes destes sintomas, receitam medicamentos que pioram ainda mais a situação.

Além da intoxicação por Aspartame e/ou Glutamato Monossódico, estes pacientes passam de um especialista a outro, e somam medicamentos. Chegam impregnados de anti-inflamatório, medicações neurológicas, psiquiátricas, corticóides, entre outros, sem muito resultado.

 

 

Para diabéticos o consumo de Aspartame é ainda pior. Os sintomas são mais graves e ainda dificulta o controle da glicemia.

Até sintomas de Alzheimer, Esclerose Múltipla e Mal de Parkinson estão acontecendo.

Se você está grávida ou pretende engravidar. Se você está amamentando. Por favor, retire imediatamente estas substâncias da sua alimentação."

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Esta noticia ja e do ano passado, mas como encontrei hoje resolvi colocar aqui no blog.

 

O que as pessoas nao sabem é que os caldos usados nas sopas dos velhinhos tem ingredientes muito parecidos aos da fast food, como e o caso do glutamato (intensificador de sabor).

 

E assim percebe-se porque que é que muitos velhotes que comem a sua "saudavel" sopa sofrem desta doença...

 

 

 

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Volto a colocar aqui um dos artigos que meti há mais de um ano aqui no blog e continua a ter interesse:

 

 

Estudo  feito pelo investigador Jesus Fernandez-Tresguerres, o qual diz o seguinte:

 

"UM ADITIVO QUE POTENCIALIZA O SABOR... E A FOME

 

Uma investigação indica que o glutamato que se adiciona aos alimentos desperta a voracidade.

 

O glutamato monossódico, chamado de E-621, é um produto tido como natural e tem sido usado indiscriminadamente por ser considerado um produto inócuo. Porém, um estudo científico em ratos, indica que o glutamato monossódico aumenta a voracidade em 40%. Tudo indica que este estudo esteja nos fornecendo algumas pistas para explicarmos a atual epidemia de obesidade.

 

O E-621 é muito utilizado em batatas fritas e em aperitivos embutidos. As salsichas são um dos alimentos que podem conter glutamato monossódico para potencializar o sabor das mesmas. O uso massivo deste produto explica porque as 200.000 toneladas de glutamato que eram produzidas em 1970 passaram para  1,5 milhões de toneladas em 2004.

 

Por que entre pessoas que comem o mesmo e fazem o mesmo exercício, umas engordam e outras não?

 

Faz algum tempo que os especialistas consideram que a epidemia de obesidade que afeta os países industrializados não é somente um problema de equilíbrio entre as calorias que são ingeridas e as que se gastam, que o sedentarismo e uma má alimentação são causas claras, porém não únicas de um fenômeno que preocupa cada vez mais as autoridades sanitárias.

 

 

Sabe-se que existem os fatores genéticos, neurológicos e endócrinos. Porém, será que existe outro elemento na alimentação que pudesse influenciar no ganho de peso? Investigações realizadas, em modelos experimentais, pelo investigador Jesus Fernandez-Tresguerres, sugerem que a ingestão de alimentos que contém glutamato monossódico, um potencializador do sabor conhecido como E-621, desperta uma fome ansiosa, até o ponto que incrementa a voracidade em 40% das ratas estudadas.

 

Segundo o investigador, o glutamato atua sobre os neurônios de uma região cerebral chamada núcleo arqueado, impedindo o bom funcionamento dos mecanismos inibidores do apetite."

 

 

 

Podem ler o resto no seguinte LINK

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