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Solução do Jogo do Glutamato

por buxi, em 09.07.09

Desta vez toda a gente acertou no jogo , os unicos que nao tinham glutamato eram mesmo as cerejas (ufa!) e o esparguete.

 

 

Os outros tinham:

 

  • Sopa de cebola - extracto de levedura, intensificador de sabor (glutamato de sódio)
  • Pão Tigre- Gordura Vegetal Hidrogenada*
  • Polpa de Tomate de Alho e Cebola - intensificador de sabor (glutamato monossódico).
  • Pasteis de Bacalhau(da marca referida) - intensificador de sabor (E621).

 

*esta expressao nao tenho bem a certeza se incluira glutamato, mas sei que significa  gordura trans tambem bastante nociva a saude.Ha uns autores que dizem que a palavra hidrogenada pode conter outros so proteina hidrogenada.

 

Concluindo, para quem nao sabe o mal que pode fazer, neste caso numa dieta de emagrecimento , ja pra nao falar noutros problemas de saude, leia o seguinte artigo, que so pelo titulo diz tudo...

 

Glutamato Monossódico aumenta o apetite em 40%

 

 

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Ela já tinha sido publicada num estudo há uns anos, mas como é importante meto aqui a noticia que encontrei:

 

Cuidado, el glutamato monosódico, puede aumentar el apetito hasta un 40%

 

Muchos son los alimentos, sobre todo las carnes y los snacks que contienen el aditivo llamado glutamato monosódico (seguro que os suena porque es uno de los más conocidos, lo podéis ver en los envases como E-621). Es un saborizante también conocido como el quinto sabor, sal china o umami.

 

Pues bien, también es uno de los aditivos que se han sometido a más estudios, en nuestro país, de hecho Jesús Fernández-Tresguerres, del departamento de Fisiología de Facultad de Medicina de la Universidad Complutense de Madrid, realizó hace unos años unos estudios con ratas, con unos resultados que estoy segura les serán muy útiles a aquellos que se piensan poner a dieta.

 

La razón es que, este aditivo aumentó el apetito de las ratas que lo consumían hasta en un 40% y la explicación, que actúa sobre las neuronas de una zona donde se centran los mecanismos inhibidores del apetito, o sea, que cuando se consume se altera la sensación de saciedad.

 

Así que ya sabéis si estáis pensando poneros a dieta y no conseguís calmar vuestro apetito ya tenéis un motivo más para empezar a leer las etiquetas de los alimentos.

 

 

Fonte

 

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Hoje a minha mãe avisou-me que ia dar na RTP uma noticia sobre os aditivos alimentares. Qual o meu espanto quando falavam precisamente no que tenho vindo a alertar, os famigerados glutamato e aspartame.

 

Vejam o Video:

 

 

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