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Pistachios 100gr

 

Nozes

 

  Avelãs

 

Amendoas

 

Cajus

 

 

Castanha do Pará ( Brazilnuts)

 

Castanhas (tipo portuguesa)

 

 

Côco (parte seca)

 

 

Macadamia

 

 

Pecan

 

 

Pinhões

 

 

Pevides (sementes de abobora)

 

 

Sementes de Melancia

 

 

Fonte: http://nutritiondata.self.com

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Tahini - Parte 2

por buxi, em 19.05.10

Para quem não leu o post anterior clique aqui: Tahini - Parte 1

 

Já experimentei, correu melhor do que estava a espera, mas tem um sabor forte. No entanto, tive de fazer umas alterações. Isto porque nao tostei as sementes de Sésamo e talvez por isso tenha tido dificuldade em desfaze-las.

 

 

Como ontem fui comprar as sementes, aproveitei e comprei tambem pevides, das descascadas sem sal, pois  tem 500 mg  magnesio por 100gr , o equivalente a 20 bananas pequenas! Potente!

 

Primeiro, comecei so por meter as de sésamo com um pouco de agua, mas estava dificil de desfazer então acrescentei uma colher pequena de oleo e tambem nao adiantou muito porque as sementes ficavam por baixo da lamina da picadora.

 

Entao acrescentei as pevides por serem maiores e um pouco mais de agua e la se desfez tudo.

 

 

Depois meti um pouco de maçã para dar mais sabor e umas gotas de lima para cortar o sabor forte. So vos digo que eche bastante! O sabor é neutro, nem e mau nem é bom. Se tivesse metido mais maçã possivelmente saberia mais as tradicionais papas.

 

Bem, hei de tentar fazer de outras maneiras, mas esta já deu para comer um pequeno almoço cheio de calcio e magnésio!:D

 

As sementes de abobora (as pevides), comem-se bem sozinhas, o problema é que apesar de terem muito magnesio, tem pouco calcio( 40 mg por 100gr), dai tentar compensar com as de sesamo (que tem 975 mg por 100gr!).

 

Como fiquei curiosa com as sementes de Aipo que estavam no topo desta lista de alimentos com mais calcio, com 1700mg de calcio por 100gr!!( isto é quase beber quase dois litros de leite!), nao resisti e comprei tambem (esta mesmo da imagem que em ingles é Celery Seeds). Mas o sabor é muito forte, so consegui comer mesmo um pouquito.

 

 

 

Eu tirei umas fotos, mas nao sei onde meti o cabo, quando achar meto aqui neste post.

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Como falei no ultimo post, as sementes de sésamo tem muito calcio. Mas muitas vezes quando comemos coisas com fibra, ela por vezes sai pelo sitio que nos sabemos, por isso, tem de se mastigar muito bem as sementes de Sesamo de modo a que o calcio sejam absorvido.

 

 

O problema está no facto das sementes de sésamo serem muito pequenas e por isso difícil de se tricarem. Então pesquisei na internet uma receita em que se desfizessem e encontrei uma  bastante usada no Médio Oriente de nome "Tahine" ou "Tahini". Parece um género de creme.

 

É basicamente uma pasta feita a base de sementes de sésamo triturados com adição de óleo. Eu vou experimentar fazer, mas adicionar agua em vez de óleo para não ficar tão calórico. Isto se ficar bom vou tentar comer ao pequeno-almoço.

 

Já imaginaram o que é comer um alimento ao pequeno almoço que tem tanto cálcio como 9 copos de leite? As necessidades diárias de cálcio sao de 1000 mg, praticamente os tais 9 copos de leite que com dificuldade se conseguem beber. As sementes de Sésamo tem a vantagem de não ter colesterol que o leite tem, além de terem toneladas de  magnésio, muito importante para o nosso bem estar.

 

Deixo aqui então aqui o vídeo da receita e em breve vou experimentar fazer em casa :D

Há que experimentar coisas novas se elas nos trazem benefícios ;)

 

 

 

Ler o post seguinte: Tahini - Parte 2

 

 

 

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Café (cafeina) faz mal?

por buxi, em 20.09.09

O que o Dr Russell Blaylock diz sobre o café:

 

Em Novembro de 2005 da revista Newsmax relatórios Dr. Blaylock:

"A cafeína é considerada a substância psicoativa mais usada no mundo. De certa forma ele está agindo como o MDMA (ecstasy) e cocaína. Ou seja, estimula as células do cérebro de forma intensiva... Se você parar de beber cafeína, você irá notar duas coisas de imediato: que você não pode ficar acordado e que você tem uma dor de cabeça...

 

Isto é porque o cérebro desligou tanto a sensibilidade à cafeína  que o cérebro está lutar para permanecer consciente. A dor de cabeça é por causa da dilatação dos vasos sanguíneos do couro cabeludo... excesso de cafeína tem vários perigos. Com um consumo alto,  pode ter um ataque súbito ou até mesmo batimentos cardíacos anormais. Em algumas ocasiões, os batimentos cardíacos anormais - chamados de arritmias - podem levar à morte súbita, especialmente se o magnésio é baixo. "

 

Opiniao de Dr. John McDougall

 

Além de todos esses sintomas físicos de auto-envenenamento, a cafeína pode estimular distúrbios mentais com sintomas parecidos com a "neurose de ansiedade": nervosismo, irritabilidade, auto-consciência, mau humor, e / ou depressão. Na verdade, algumas pessoas que sofrem de transtornos mentais estão, sem dúvida ", a acrescentar lenha na fogueira" quando ficarm presas  num círculo vicioso do uso da cafeína.

 

O corpo torna-se realmente fisicamente viciado em cafeína. Quando você tenta parar de tomar esta droga, esperam que os sintomas de abstinência, como dores de cabeça, ansiedade, irritabilidade, sonolência, tensão e depressão. Os sintomas de abstinência podem durar até uma semana. "

 

Mais um efeito indesejável de que a cafeína é  foi mostrado que causa a perda de cálcio  no corpo. Portanto, outra alteração que você pode usar para prevenir  a deficiência de cálcio dos ossos ou osteoporose, seria o de interromper o uso de cafeína.

 


Continuação...

 

 

 

 

 

Portanto, e uma coisa que estou sempre a dizer as pessoas, é que nao é o café que tira o sono do dia seguinte e que tira as dores de cabeça, mas sim ele proprio que os provoca. A cafeina estimula nas duas horas a seguir a ser tomado, aumentando o tamanho dos neuronios em 33%, mas que de seguida morrem.

Passado 24 horas provoca sonolencia.

 

Se deixarem de tomar cafe (que provoca sono apos 24 horas de ser consumido) esta sonolencia desaparece passado uma semana. Se continuarem a tomar, o vosso corpo fica cada vez mais sonolento ao ponto de beberem constantemente cafes para se manter acordado, ou seja, um ciclo vicioso.

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Nutrientes por 80g
 

Agrioes

(crus)

 

 Broculos
(crus)
 Broculos
(cozidos)
Tomate
(cru) 
 Maçã
(crua)
Calorias (kcal) 18 26 19 14 38
Proteinas (g) 2.4 3.5 2.5 0.6 0.3
Gordura (g) 0.8 0.7 0.6 0.2 0.1
Fibra (g) 1.2 2.1 1.8 0.8 1.4
Beta-caroteno (mcg) 2016 460 380 451 14
Vitamina A equivalente (mcg) 336 (42%) 77 (10%) 63 (8%) 75 (9%) 2 (0.3%)
Vitamina B1 (mg) 0.13 (9%) 0.08 (6%) 0.04 (3%) 0.07 (5%) 0.02 (2%)
Vitamina B6 (mg) 0.18 (9%) 0.11 (6%) 0.09 (5%) 0.11 (6%) 0.05 (3%)
Vitamina C (mg) 50 (83%) 70 (117%) 35 (58%) 14 (23%) 5 (8%)
Vitamina E (mg) 1.17 (12%) 1.04 (10%) 0.88 (9%) 0.98 (10%) 0.47 (5%)
Folate (mcg) 36 (18%) 72 (36%) 51 (26%) 18 (9%) 1 (0.5%)
Vitamina K (mcg)* 200 81 113 6 2
Calcio (mg) 136 (17%) 45 (6%) 32 (4%) 6 (0.8%) 3 (0.4%)
Iodine (mcg) 12 (8%)** 1.6 (1%) 1.6 (1%) 1.6 (1%) Not known
Ferro (mg) 1.8 (13%) 1.4 (10%) 0.8 (6%) 0.4 (3%) 0.1 (0.7%)
Magnesio (mg) 12 (4%) 18 (6%) 10 (3%) 6 (2%) 4 (1%)
Manganese (mg) 0.5 0.2 0.2 0.1 0.1
Fosforo (mg) 42 (5%) 70 (9%) 46 (6%) 19 (2%) 9 (1%)
Potassio (mg) 184 296 136 200 96
Zinco (mg) 0.6 (4%) 0.5 (3%) 0.3 (2%) 0.1 (0.7%) 0.1 (0.7%)
Luteina e Zeaxanthin (mcg)* 4614 1353 1214 98 23
Selenio (mcg) 1.6** Indicios Indicios Indicios Indicios
Quercetina (mcg)*** 6000 2000 168 472 3416

Fonte

 

 

 

 

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O mito da deficiência de Cálcio

por buxi, em 12.05.09

Há uns tempos li algures numa revista que existia uma tribo em Africa que pouco ou nada ingeria de cálcio e que era uma das regiões onde existia menos osteoporose do mundo. Hoje fui dar uma vista de olhos pela internet e encontrei algo que se referia a isso. Ja um medico me disse que nao temos necessidade extra de beber leite, os proprios legumes sao suficientes em calcio, mesmo o peixe ja contem calcio.

 

Deixo entao aqui o excerto do texto que se encontra completo aqui:

 

 

O MITO DA DEFICIÊNCIA DE CÁLCIO

 

Quando perguntamos as causas da osteoporose, a maioria das pessoas repetirá: "falta de cálcio". Esta idéia é reforçada todos os diasquando se lembra às mulheres que tomem seus três copos de leite pordia e seus suplementos de cálcio.

 

Mesmo mulheres jovens, saudáveis enão osteoporóticas andam paranóicas com a perda potencial de massa óssea e tomam precauções para aumentar a força de seus ossos com bastante cálcio.

 

O medo de cálcio insuficiente tornou-se obsessão nacional. Há mesmo um déficit nacional de cálcio?Como o osso é composto em grande parte de cálcio, parece lógico vincular a ingestão de cálcio à saúde dos ossos.

 

As mulheres ocidentais são hoje encorajadas a consumir pelo menos 1.000 a 1.500 mg de cálcio por dia. No entanto é curioso que os dados de outras culturas mostrem claramente que, em países menos desenvolvidos, onde as pessoas consomem pouco ou nenhum laticínio e ingerem menos cálcio no total, há taxas muito mais baixas de osteoporose.Os bantus da África têm a taxa mais baixa de osteoporose de todas as culturas, mas consomem apenas de 175 mg a 476 mg de cálcio por dia. 

 

 

 

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Tags:

Como tinha dito num post ha umas semanas, decidi fazer  a experiencia de eliminar os lacticinios por completo da minha alimentação. Sinto que ando com menos barriga e a nivel mental mais relaxada. Como não sou apologista da soja, tentei encontrar outras alternativas, uma delas foi pó de casca de ovo, pois é puro cálcio. Mistura-se nas sopas ou outros alimentos e uma casca, o equivalente a uma colher de cha talvez, tem o mesmo calcio de mais de 2 litros de leite e tem a vantagem de ser mais bem absorvido que o calcio vindo de lacticinios. Deixo aqui a receita para quem quiser experimentar:


Retirado deste link:

" Se quiser garantir mais ainda a presença de cálcio na comida, use o pó da casca de ovo – seque ao sol, ou torre no forno; bata no liquidificador ou moa no pilão até obter um pó fininho; guarde num vidro. Use uma colherinha de café por dia, na sopa, no feijão ou no mingau, deixando antes de molho num pouquinho de vinagre ou limão para desmanchar a estrutura microscópica que prende o cálcio.

 

Uma casca de ovo contém 2400 mg de cálcio, um copo de leite 290 mg, uma xícara de agrião cozido 300 mg."

 

Li algures que a mistura devia ser de vinagre e água e não esquecer de lavar bastante bem as cascas.

 

 

Um estudo feito sobre pó de casca ovo

 

 

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Experiencias - Couve e Calcio

por buxi, em 01.04.09

Esta semana decidi fazer umas experiencias, a primeira foi retirar todos os lacticinios, ja nao comia muitos e verdade, so mesmo de manha e que comia iogurte.

 

Entao andei a procura de alimentos com calcio, um que tem bastante sao as sementes de sesamo.Segundo tenho aqui no pacote 100 gramas contem cerca de 900 mg de calcio, comparando com 100 gr de iogurte que tem 170 mg. Portanto acho que cobre bem as necessidades:D visto termos de comer 1000 mg por dia.

 

Tambem li que os vegetais de folha verde escura tem calcio como estes:

 

Repolho
crespo

266 mg
de cálcio
Espinafre
245 mg
de cálcio
Abobrinha
23 mg
de cálcio
Ervilhas
tortas

67 mg
de cálcio
Couve
94 mg
de cálcio
Pepino cru
17 mg
de cálcio
Brócolis
62 mg
de cálcio
Aspargos
41 mg
de cálcio
Couve
-de-
bruxelas

56 mg
de cálcio
Repolho
46 mg
de cálcio
Vagem
55 mg
de cálcio
Pimentão
verde

12 mg
de cálcio

Fonte

 

Mas lembrei-me que nao gostava la muito deles e decidi inventar um bocado. Entao pensei assim, ja que nao gosto de couve cozida, que tinha comprado, vou tentar fazer uma salada, mesmo que saiba mal sempre posso lavar e acabar por coze-la.

 

Entao peguei na tesoura e cortei como se corta a couve roxa e temperei com azeite, vinagre e sal. E nao e que ficou bom!! Grande descoberta que fiz pra comer legumes :) pelo menos a couve ja resolvi. Esta ideia veio de ver que aqui na Irlanda comem espinafres como salada e nao cozidos e lembrei-me que talvez outros legumes ficassem bem so em salada. Nao sei se teve influencia o tipo de couve, era uma pequena com poucas folhas e de formato alongado.

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Amendoas e ossos

por buxi, em 26.11.08

Olá,

Hoje queria contar algo que se passou comigo durante esta dieta. Eu nasci com escoliose e por causa disso costumava ter de vez em quando dores na parte inferior da coluna. Principalmente quando acordava.

 

Como sabem muito gente sofre de osteoporose e muitas vezes se associa a falta de calcio. Mas nem sempre é verdadeiro.

 

Num artigo li uma coisa interessante.

Imaginem que os vossos ossos sao formados por tijolos e por cimento para os unir. No nosso corpo os tijolos sao o calcio e o cimento é o magnésio. Agora se pensarmos, que por mais tijolos ( calcio ) que ingiram se nao tiverem o cimento para os "colar" tudo se parte, tal como na osteoporose, os ossos partem-se. Muitas vezes é só falta de magnésio.

 

Isto tudo pra vos contar que desde que comecei a comer amendoas todos os dias há cerca de 2 meses nunca mais tive dores nas costas. As amendoas pra quem nao sabe são ricas em magnésio.

Portanto, deixo aqui um desafio a quem sofre de dores de ossos: Comer amendoas e não só na Páscoa :)

 

 

Beijokas!

PS. Tambem ajudam a emagrecer ;)

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Necessidades diárias de minerais

por buxi, em 23.10.08

Idade

Peso (Kg)

Altura (cm)

Minerais

 

Cálcio (mg)

Fósforo (mg)

Magnésio (mg)

Ferro (mg)

Zinco (mg)

Iodo (mg)

Selénio (mg)

Bebês

0.0–0.5

0.5–1.0

6

9

60

71

400

600

300

500

40

60

6

10

5

5

40

50

10

15

Crianças

1–3

4–6

7–10

13

20

28

90

112

132

800

800

800

800

800

800

80

120

170

10

10

10

10

10

10

70

90

120

20

20

30

Homens

11–14

15–18

19–24

25–50

+51

45

66

72

79

77

157

176

177

176

173

1200

1200

1200

800

800

1200

1200

1200

800

800

270

400

350

350

350

12

12

10

10

10

15

15

15

15

15

150

150

150

150

150

40

50

70

70

70

Mulheres

11–14

15–18

19–24

25–50

+51

46

55

58

63

65

157

163

164

163

160

1200

1200

1200

800

1500

1200

1200

1200

800

800

280

300

280

280

280

15

15

15

15

10

12

12

12

12

12

1501

150

150

150

150

45

50

55

55

55

Grávidas

1200

1200

320

30

15

175

65

Lactação

1200

1200

355

15

19

200

75

 Fonte

 

Deixo aqui esta tabela que nos pode ser útil para saber qual a quantidade de minerais que devemos ingerir diariamente.

Vou também coloca-la na secção Úteis, juntamente com a tabela de nutrientes que coloquei há uns dias.

 

 

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