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Legumes e compulsão alimentar

por buxi, em 22.03.12

 

Update:

Acho que nunca comi tantos legumes na minha vida como agora.

 

Tenho feito praticamente ao almoço e jantar carne ou peixe acompanhado dos pures que vos falei num post anterior. Como sempre 300 gramas de pure de legumes ao almoço e jantar, o equivalente a 100 calorias, sem acrescentar nenhum hidrato de carbono.

 

Os mais saborosos sao de espargos, couve flor e broculos.

 

A compulsão alimentar desapareceu. Possivelmente porque ando mais nutrida e tenho emagrecido sem dificuldade. As vezes ate me esqueço de comer durante a tarde.

 

Tenho cozido os legumes a vapor, pois li algures que se forem cozidos dentro de água os nutrientes podem-se perder em mais de 50%. Além de ficarem mais saborosos. Faço um puré com a varinha magica e so acrescento sal.

 

Nem gostava de legumes e agora parece que nao me sinto bem se nao os comer. As vezes alterno e como salada, mas sempre 300 gramas. Como devem calcular 300 gramas em alface e dificil de caber no prato, por isso meto verduras mais pesadas como 3 tomates e cenouras. Experimentem e digam de vossa justiça.

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Fica aqui uma sugestão rapida.

Cozem-se os legumes com sal e depois trituram-se com a varinha magica.

Colocam-se em copinhos no congelador. 

Assim, servem de acompanhamento rapido ao almoço ou jantar, é so tirar do congelador e descongelar. Tem poucas calorias e é saudavel,  o ideal para dietas.

Tirei esta foto que contém pure de broculos, couve flor e espargos.

 

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Encontrei um artigo interessante sobre anticoagolantes e broculos. Pois apesar dos broculos serem um super alimento, pode ter o seu reves quando se tomam medicamentos como o caso de anticoagulantes.

 

Isto porque os broculos contem vitamina K. E outros legumes devem ser evitados neste caso como couves e espinafres.

 

Portanto, quando tomar este tipo de medicamentos evite este tipo de legumes.

 

Para ler o artigo clicar aqui

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Aos que seguem este blog, devem-se lembrar que eu detesto brócolos. No entanto, busco incessantemente uma receita que leve brócolos saborosa, mas que não leve gordura, pois é um dos alimentos mais nutritivos que existem. E hoje inventei uma e não engorda nada, ora aqui fica:

 

Cozam um valente molho de brócolos em água, so durante 7 minutos para nao ficarem desfeitos. Depois, numa picadora triturem-nos e adicionem sal grosso e um valente molho de coentros frescos. Voilá! Como os coentros tem um sabor forte, aquele sabor do broculo amargo, que eu tanto abomino, foi muito diminuido. Experimentem!

 

+

 

 

 

 

 

 

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Para ver as primeiras fichas e instruções vêr a parte 1 e mais fichas na parte 3

 

Ficheiro com estas 12 fichas aqui.

 

 

 

 

 

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Bróculos - antidepressivos

por buxi, em 03.09.08

 

 

 

Da família das crucíferas, tal como as couves-de-Bruxelas e a couve-flor, os brócolos têm sido alvo de várias investigações por parte da comunidade científica. Na sua composição entram substâncias com reconhecidas capacidades de neutralizar substâncias tóxicas e cancerígenas, pelo que podem desempenhar um papel importante na saúde.

As duas variedades existentes, uma mais compacta e outra composta por rebentos florais mais individualizados, são ricas em carotenoides, destacando-se o -caroteno que o nosso organismo têm a capacidade de converter em vitamina A. Embora em menor quantidade, os brócolos contêm também vitamina C e Vitamina E.

Tanto a vitamina A como a C, são hidrossolúveis, pelo que a melhor forma de as preservar é cozer os brócolos a vapor ou no mínimo de água. A vitamina B9, mais conhecida por ácido fólico, aparece também em quantidades apreciáveis neste alimento. Os bróculos são também considerados como um antidepressivo natural.

Com todas estas qualidades o melhor é mesmo é partir à descoberta das nossas sugestões, onde os brócolos são os protagonistas principais. 

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Recapitulando

por buxi, em 26.03.08

 

Bom dia :)

 

o Menu de ontem foi:

 

PA: maçã + pêra  cozidas no microondas

PA2: iogurte natural + açucar

Almoço: ovos mexidos com salada

Tarde: maçã, meia banana e cenoura

Jantar: bifes de peru grelhados com Bróculos

 

Reparem bem nesta imagem, muito gira, é um fotografo (Carl Warner)que faz fotos com alimentos. Vem bem a calhar para a minha dieta - o pão esta no fundo e os bróculos bem perto!

 

Beijokas

 

 

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