A minha Dieta da Amêndoa

O seguinte artigo foi retirado deste site

No fim deixo alguns exemplos de comidas que contem glutamato

O alerta provém de um estudo realizado pela Organização Mundial da Saúde (OMS) em conjunto com a Sociedade Alemã do Pulmão e publicado no jornal alemão “Die Welt”.

No estudo, a OMS constata que os doentes com asma grave podem sofrer reações alérgicas graves se ingerirem produtos com os aditivos alimentares E 620 e E 625. Segundo a OMS, os produtos processados com estes aditivos não devem ser ingeridos em demasia por asmáticos.

O excesso de glutamato no organismo dos asmáticos pode desencadear pruridos cutâneos, fortes dores de cabeça, náuseas, palpitações, dificuldades respiratórias, tonturas, alergias acentuadas e ainda, em casos extremos, epilepsia ou morte por paralisia respiratória.

No entanto, um porta-voz da Sociedade Alemã de Nutrição (DGE), sediada em Bona, afirmou ao jornal “Die Welt” que "se nós fizermos a utilização racional no contexto de uma dieta equilibrada, não existe risco sanitário por causa do glutamato".
ALERT Life Sciences Computing, S.A

Exemplos: Caldos em Cubos, Sopas instantaneas, alguns cereais matinais,papas para bebes, maioria das bolachas,algumas marcas de leite de soja,wasabi (pasta verde do sushi)

• Para saber como identificar quais os alimentos que contem clique aqui
  

Hoje estava a ver as noticias e reparei no número exorbitante de casos com asma em Portugal, cerca de 4 milhões!! É praticamente metade da população.

O pior é que as pessoas como vêem a asma como um problema respiratório não associam a alimentação, então a culpa recai sempre nos escapes dos carros...Por isso deixo mais uma vez aqui o alerta para os químicos que nos colocam nos alimentos.

Ainda ontem a falar com um familiar,  comentei sobre o facto de os Rissóis que se vendem nos supermercados terem 30 ingredientes : bacalhau, batata e 28 químicos.

Como é o nosso corpo, que durante milénios na história da humanidade nunca ingeriu químicos, reagirá com este bombardeamento constante de químicos artificiais todos os dias desde há cerca de 30 anos?

É obvio que não reagirá bem, por isso o aumento de doenças como Alzheimer, o aumento das doenças cardiovasculares, aumento da compulsão alimentar, aumento da obesidade, tudo o que tenham origem neurológica porque os químicos são peritos em atacar o cérebro, e sem cérebro nada funciona.

É como os aromas dos iogurtes, são tudo menos fruta espremida.

Bem, já chega de divagação, por isso deixei-vos aqui um artigo sobre o assunto que encontrei na internet.

Há relações de causa e efeito entre os produtos químicos acrescentadas a nossa comida e a predisposição para doenças desde asma ao câncer.

Cérebro: Estudos mostraram que entre 30 a 50 por cento das crianças com sintomas de hiperactividade apresentaram uma melhoria dramática no seu comportamento e condições de saúde quando os alimentos ricos em aditivos químicos, particularmente os corantes, foram eliminados da sua dieta.

Dores de cabeça: Há muitos casos de pessoas que trabalham em fábricas de aditivos que sofrem dores de cabeça crónicas, podendo-se atribuir isto à sua exposição contínua a estas substâncias químicas.

Pele: Urticária é uma erupção cutânea de pele de origem alérgica que pode durar entre várias horas e seis semanas. Podem ser causadas por uma reacção alérgica a alguns aditivos químicos como por exemplo, o tartrazino(corante).

Órgãos: Vários estudos em animais sugeriram ligações entre certos aditivos alimentícios  e vários tipos de câncer, incluindo o nitrito de sódio (E-250), galato de propol (E-310) e acesulfame-k (E-950).

Vias nasais: A rinite é uma inflamação das vias nasais provocada por um alergênico que causa espirro, congestão e coceira dos olhos, nariz, garganta e orelhas. Pode ser activado em algumas pessoas através da exposição a certos aditivos alimentares tais como o tartrazino(corante).

Sistema respiratório: alguns alimentos podem acentuar os sintomas de asma. As substâncias mais amplamente reconhecidas por seu efeito deletério em asmáticos são os sulfitos, um grupo de conservantes (E220-228) usado em alimentos tais como frutas secas e refrigerantes.

Fonte

Noticia retirada daqui

Doctors warn children, pregnant women to avoid foods with additives

Many people find the idea of a packaged soup you can cook at home in just five minutes attractive. In fact, many times, packaged soup can be a lifesaver of sorts for working women, people with small babies, bachelors, students or just anyone looking for a fast kitchen solution. But experts warn of the health dangers many of these ready-made soups can pose, even when they don't include preservatives in their ingredients, because many of these soups also include the much-debated monosodium glutamate (MSG), an additive often used to improve the flavor of foods.

Often companies feel that they must include MSG in order to compensate for taste lost during the processing and packaging involved in giving these sorts of soups a long shelf life. Experts warn of the dangers in particular for pregnant women, nursing mothers and small children when it comes to food items with additives such as MSG.

In addition to the wide variety of attractively packaged ready-made soups that are available these days, additives such as MSG can also be found in chocolate, chips, biscuits, sodas, bouillon cubes and sauces, regardless of whether these items are salty or sweet. Thanks to glutamate, which may normally taste repulsive to most people, pre-packaged food becomes attractive.

Gastroenterology expert Dr. Hakan Güveli from Medical Park Göztepe Hospital notes that all sorts of additives, from flavor enhancers to coloring agents, can increase the production of acid in the stomach. The result, he says, is that normal digestive processes can be disrupted. “In fact, sometimes we see people who have acid-reflux disease because of these additives, and other times, these additives can even pave the way for stomach tumors. We are always on the side of whatever is natural because the stomach is very sensitive and reacts very quickly. We never recommend eating foods that contain additives or fake sweeteners,” he adds.

Glutamate is actually found naturally in foods such as meat, cheese, milk, peas and mushrooms but not at high enough levels to cause allergic reactions. Nutrition and diet expert Gizem Keservuran notes that additives such as MSG that are found in many packaged foods these days can not only act as carcinogens but can also have a very negative effect on the nervous system. “We need to become more aware of how important it is to keep children in particular away from foods sold at markets that contain all of these additives. We need to learn to teach them to eat more healthily and to choose the right foods. Pregnant and nursing women must stay as far away as possible from fast foods and these sorts of packaged foods,” she says.

Dr. Yüksel: Diabetes, autism and allergies have increased recently

Pointing to the changing environmental conditions surrounding people these days, Professor Adnan Yüksel, a pediatric expert and neurologist, says: “Seeing as that people's genes are not changing, we need to examine our polluted air, water and food. These work together to change the dynamics of our DNA.” The doctor advises people to stay away from genetically modified foods and foods with flavor enhancers. He has strict warnings in particular for pregnant women. “Before the child is born, there is very rapid development. During this period, anything toxic or unnatural has a very serious effect. Ingredients are added to some foods to increase the flavor, but these are foods that are not natural. Our consumption of these sorts of foods is causing certain diseases and ruining our systems,” he says.

Dr. Russell L. Blaylock devotes much time and energy to MSG in his recent book, “Excitotoxins: The Taste That Kills,” in which he warns just how widely additives such as MSG are used in foods ranging from hot dogs, pasta and cheese to chips, ready-made soups and diet foods. “Additives used in the food eaten by pregnant women, such as MSG and aspartate (NutraSweet), could cause miswiring of the developing brain of their babies, should these excitotoxins pass through the placenta,” he writes. What do producers of these pre-packaged soups say?

Speaking for Knorr packaged soups, Unilever nutrition expert Berat Nursal Tosun states that people metabolize MSG and the glutamate found naturally in foods the same way. "There is no difference between the glutamate found naturally in tomatoes and MSG. All sources of glutamate turn into free glutamate once in the intestines. MSG has been studied and researched for years now by all sorts of international organizations and has been approved as completely dependable and trustable,” says Tosun.

Ülker has also announced that its Bizim Mutfak ready-made soups contain safe-to-consume MSG levels, reminding people in a statement that “In 1991, the European Commission's Scientific Committee for Food [SCF] confirmed that glutamate additives were safe, not even feeling the necessity to add this to its ‘acceptable daily consumption' list.”

Ready-made soup label Maggi, which is produced by Nestlé, declined to comment on this issue. Officials from Tukaş noted that after this year, they will no longer be a part of the dried-food sector and thus also declined to comment.

Noticia retirada do site http://noticias.terra.com.br

O glutamato, substância que funciona como um potencializador do sabor de produtos processados industrialmente e também existe naturalmente em alguns tipos de alimentos, é um dos principais causadores de crises respiratórias e alergias graves em pacientes que sofrem de asma, podendo até submetê-los a risco de vida se forem ingeridos em excesso.

O alerta foi feito pela Lung Foundation, entidade de saúde da cidade alemã de Hanover, que fará uma mobilização sobre os cuidados à saúde respiratória no dia 5 de maio, pela passagem do Dia Mundial da Asma. As informações são do jornal alemão Die Welt.

De acordo com pesquisa da Organização Mundial da Saúde (OMS) e da Sociedade Alemã do Pulmão, o glutamato - um indutor que estimula o aumento da salivação e produz uma maior sensibilidade na língua, ressaltando o sentido dos sabores - seria um dos maiores perigos para a saúde dos asmáticos.

Considerando recente reavaliação das propriedades da substância, a OMS constatou que doentes de asma grave podem sofrer reações alérgicas graves se ingerirem produtos cujos aditivos alimentares sejam de números 620 e 625 - medida de 'quantum satis', indicativo de quantidade de sal cujo limite máximo é de 100g/100ml nos produtos industrializados.

Segundo a OMS, os produtos processados cuja quantidade de glutamato correspondende a estes índices não devem ser ingeridos em demasia por asmáticos. O consumo exagerado desses "temperos" - como são conhecidos no mercado, encontrados em produtos como molho de pizza e ketchup - exige moderação.

O excesso de glutamato no organismo dos asmáticos pode desencadear pruridos cutâneos, fores dores de cabeça, náuseas, palpitações, dificuldades respiratórias e tonturas, além de acentuadas alergias e, em casos extremos, epilepsia ou morte por paralisia respiratória.

Lembrei-me da minha sensibilidade a sulfitos e resolvi meter este video de uma mãe cuja filha tinha ataques de asma, que desapareceram após ter deixado de consumir alimentos com sulfitos. Eu embora tenha sensibilidade a sulfitos não tenho asma.