14.3.10

Deixo aqui uma dica que vi num artigo em Ingles que pode ajudar no controle daquela gula chata que é optima para estragar dietas.

 

Segundo diz, o vinho branco pode ajudar a reduzir o apetite, ao contrario do vinho tinto e cerveja que aumentam.

 

Por isso já sabem, quando vos der aquela compulsãozinha, bebam um bocadinho de vinho branco (não e preciso ser um copo!).

 

Artigo neste link

 

 

 


11.3.09

Volto a colocar aqui um dos artigos que meti há mais de um ano aqui no blog e continua a ter interesse:

 

 

Estudo  feito pelo investigador Jesus Fernandez-Tresguerres, o qual diz o seguinte:

 

"UM ADITIVO QUE POTENCIALIZA O SABOR... E A FOME

 

Uma investigação indica que o glutamato que se adiciona aos alimentos desperta a voracidade.

 

O glutamato monossódico, chamado de E-621, é um produto tido como natural e tem sido usado indiscriminadamente por ser considerado um produto inócuo. Porém, um estudo científico em ratos, indica que o glutamato monossódico aumenta a voracidade em 40%. Tudo indica que este estudo esteja nos fornecendo algumas pistas para explicarmos a atual epidemia de obesidade.

 

O E-621 é muito utilizado em batatas fritas e em aperitivos embutidos. As salsichas são um dos alimentos que podem conter glutamato monossódico para potencializar o sabor das mesmas. O uso massivo deste produto explica porque as 200.000 toneladas de glutamato que eram produzidas em 1970 passaram para  1,5 milhões de toneladas em 2004.

 

Por que entre pessoas que comem o mesmo e fazem o mesmo exercício, umas engordam e outras não?

 

Faz algum tempo que os especialistas consideram que a epidemia de obesidade que afeta os países industrializados não é somente um problema de equilíbrio entre as calorias que são ingeridas e as que se gastam, que o sedentarismo e uma má alimentação são causas claras, porém não únicas de um fenômeno que preocupa cada vez mais as autoridades sanitárias.

 

 

Sabe-se que existem os fatores genéticos, neurológicos e endócrinos. Porém, será que existe outro elemento na alimentação que pudesse influenciar no ganho de peso? Investigações realizadas, em modelos experimentais, pelo investigador Jesus Fernandez-Tresguerres, sugerem que a ingestão de alimentos que contém glutamato monossódico, um potencializador do sabor conhecido como E-621, desperta uma fome ansiosa, até o ponto que incrementa a voracidade em 40% das ratas estudadas.

 

Segundo o investigador, o glutamato atua sobre os neurônios de uma região cerebral chamada núcleo arqueado, impedindo o bom funcionamento dos mecanismos inibidores do apetite."

 

 

 

Podem ler o resto no seguinte LINK


16.10.08

Encontrei um artigo interessante:

 

Entenda por que evitar a ingestão de gorduras não emagrece

 

Para perder peso é preciso consumir diferentes alimentos, incluindo gordura

 

 

O corpo necessita de uma porção diária de gorduras, indispensável para assimilar as vitaminas lipossolúveis (A, D, E e K).

Quando as gorduras são insuficientes, o cérebro libera hormônio que aumenta a vontade de comer.

Motivos mais do que suficientes para não se concentrar naquilo que come, mas sim na quantidade do que se ingere. Ou seja, pode e deve comer gordura, mas sem excessos.

 

De acordo com estudo realizado na Universidade da Califórnia, alimentos ricos em gordura insaturadas como abacate, castanhas e azeite, têm importante papel no mecanismo de saciedade. 

Segundo pesquisadores, a gordura interage com as terminações nervosas responsáveis pela sensação de fome e ajuda a diminuir o apetite.

Contudo, é importante ressalvar que há gorduras que não são bem-vindas à nossa mesa: os médicos recomendam reduzir ao máximo o consumo de gorduras animais (saturadas), que fazem subir o colesterol mau e, conseqüentemente, o risco de doenças cardiovasculares.

Salvo ômega 3 e 6, consideradas gorduras boas e encontradas em peixes como salmão.

 

Fonte


18.8.08

Comer uma dieta rica em proteínas pode elevar a liberação de um hormônio que suprime o apetite, de acordo com estudo realizado em ratos. A pesquisa sugere que uma dieta reforçada de proteínas pode ser um bom modo de perder peso e evitar voltar a engordar, de acordo com o serviço noticioso online news@nature, da revista Nature.

Ratos que foram alimentados com uma dieta carregada de proteína produziram altos níveis da proteína chamada peptídeo YY (PYY), ligada à redução do apetite em estudos em seres humanos. E os ratos em dieta de alta proteína engordaram menos que os ratos em um regime de baixa proteína.

A descoberta reforça a teoria de que comer mais proteínas pode ajudar a reduzir o apetite e levar a uma perda sustentada de peso, de acordo com a pesquisadora Rachel Batterham, do University College London, que encabeçou a pesquisa, publicada no periódico Cell Metabolism. O trabalho também pode ajudar a compreender a famosa Dieta Atkins, que prega a eliminação de carboidratos e o consumo de gorduras e proteínas. Batterham acredita que as pessoas que fazem essa dieta sentem menos fome.

Mas ela adverte que a Atkins pode não ser uma boa idéia: "Nenhum médico vai lhe dizer para ter só gordura saturada e nenhum carboidrato na sua dieta". A pesquisadora agora planeja organizar um estudo sobre os efeitos das dietas de alta proteína em seres humanos.


23.6.08

As vezes fico intrigada, esta a dieta a correr bem e de repente aparecem aqueles apetites doidos. Comecei a reflectir e pesquisei na net a ver se via alguma coisa, pois reparei que cada vez que comia salada com cebola a dieta tinha tendência a falhar. E achei mesmo na net isso! A cebola abre o apetite. Vou experimentar  evitar comer cebola nas saladas a ver como corre.

 

 



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