Encontrei um artigo em ingles interessante sobre o tema cafeina e apetite. Utilizei o tradutor do google para colocar aqui alguns excertos mas quem quiser pode ler o completo aqui

• Embora a cafeína seja incluída como um ingrediente de peso muitas ajudas perda, ele realmente estimula o apetite, e organizações, incluindo a Clínica Mayo,  desencorajam o uso da cafeína como uma perda de peso ajuda. Inicialmente, a cafeína pode diminuir o apetite através da sua resposta do sistema nervoso central.  No entanto, posteriormente, a cafeína aumenta os níveis de cortisol e níveis mais altos de cortisol e leva a estimular o apetite. 
• A cafeína provoca hipoglicemia por meio da activação do sistema nervoso simpático e as glândulas supra-renais, provocando uma imediata e sustentada constrição dos vasos sanguíneos, diminuição da circulação para o cérebro e um sentimento elevado de açúcar no sangue.  A reação do corpo à hipoglicemia resultados em ânsias de alimento e aumento do apetite.  Muitas vezes as pessoas anseiam mais alimentos ricos em gordura, resultando em aumento da ingestão calórica, mais interferir com a capacidade do corpo para manter um peso saudável.

Nao se esqueçam que nem so no cafes se encontra a cafeina. E o caso das coca colas e do cha verde.