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Graças ao marinheiro Popeye, personagem que recorre a uma lata de espinafre quando precisa reunir forças para enfrentar o vilão Brutus, até as crianças pensam que a verdura é uma boa fonte de ferro.
O que os pequenos e muitos adultos não sabem é que a disponibilidade desse mineral para o organismo é bastante limitada.
"O ácido oxálico presente no espinafre forma sais insolúveis com o ferro e também com o cálcio, dificultando a absorção dos dois minerais", afirma a nutricionista Lara Cunha, da USP (Universidade de São Paulo).
Segundo ela, a verdura contém muita fibra, vitaminas A, C e do complexos B, potássio e magnésio, além de ser considerada laxativa e diurética, mas não deve ser consumida por pessoas com deficiência de ferro ou propensão a formar cálculos renais, também devido ao grande teor de ácido oxálico.
Os espinafres e o ferro
Na década de 1890 a 1900 um investigador americano analisou as folhas do espinafre. Os resultados foram transcritos pela sua secretária que se enganou a colocar uma vírgula. Em vez de 3,0 mg escreveu 30 mg.
Nasceu a lenda dos espinafres ricos em ferro.
Na década de 30 do século XX cientistas alemães repuseram a verdade.
De nada valeu. O Popeye já comia as suas latas de espinafre e a ideia errada manteve-se até à actualidade.
Bouvet, Jean François, Sobre o ferro nos espinafres e outras ideias feitas, (1998), Lisboa, Gradiva
Ora passou-me um artigo interessante pelo facebook que falava que refrigerantes que tivessem ácido fosforico, como é o caso de muitas marcas conhecidas (basta lerem nos rotulos), fazem com que o corpo perca zinco.
Pois acontece que quando um homem tem carencia do mineral zinco, perde a vontade de fazer sexo.
Portanto minhas amigas, se querem um maxo viril não lhe deem certos refrigerantes, se o querem manso já sabem o remedio!
Encontrei um artigo interessante sobre anticoagolantes e broculos. Pois apesar dos broculos serem um super alimento, pode ter o seu reves quando se tomam medicamentos como o caso de anticoagulantes.
Isto porque os broculos contem vitamina K. E outros legumes devem ser evitados neste caso como couves e espinafres.
Portanto, quando tomar este tipo de medicamentos evite este tipo de legumes.
Para ler o artigo clicar aqui
Lembrei-me que alguns paises nordicos, como o caso aqui da Irlanda, comem feijão ao pequeno almoço acompanhado de tomate . Isto é a combinação ideal para se ter bastante ferro. Pois o feijão é rico em ferro que com a vitamina C do tomate faz com que seja melhor absorvido pelo organismo.
Será por isso que os nordicos são tão energicos?
Ainda há pouco fui ao médico que me falou que há muita gente com carencia de ferro em Portugal, principalmente mulheres, felizmente o meu estava normal, mas convém prevenir.
Andei então a a ver qual dos feijões teria mais ferro por 100gr (pesado cru) .
Portanto o vermelho bate o recorde, tem o equivalente em ferro a 5 bifes!! Tem cerca de metade das necessidades diárias de ferro para uma mulher (18 mg). O que descobri também é que o feijão é muito rico em outros minerais como magnesio, calcio, cobre, etc como podem na tabela ao lado.
O feijão, tem o indice glicemico baixo, portanto ideal para dietas. O que engorda é o que lhe metem em cima, não o feijão. Enche bastante é outro factor importante.
Em termos caloricos se comermos cerca de 100 gramas cozido anda pelas 92 calorias.Nada por ai além.
Não esquecer que o valor em cru é diferente do cozido, pois absorve muita agua e fica mais pesado.
Ora bem, dá energia pelo ferro, boa disposição pelo magnesio e ainda ajuda a emagrecer, não temos muito a perder.
Só há um senão que toda gente teme, o factor gás :P Mas não se preocupem que já andei a pesquisar na net truques para minorar esse problema:
Um deles é quando se colocam os feijões de molho em agua, colocar também um pouco de vinagre. Antes de ir para a panela passar os feijões bem por água.
Outro dos truques é mudar varias vezes de água em vez de ficar so numa as horas todas.
Vou experimentar ! É que as vezes dá-me uma moleza para arrumar a casa, pode ser que o feijão me dê energia :P
Beijokas!
Este fim de semana vai haver um piquenique com barbecue aqui na Irlanda com portugueses.
Andei a pesquisar daquelas espetadas que levam fruta. Estou a pensar misturar carne de frango ou peru com fruta.
Encontrei umas imagens , o efeito dos mirtilos com cores escuras entre as cores mais vivas das outras frutas ficam engraçado.
Uma ideia saborosa e boa para dietas :P, pois se formos a ver não tem grandes coisas que engordem (dependendo do que se mete claro) e pelo tempo que se demora a comer, faz com que nos saciemos mais rapidamente e acabamos até por comer menos.
Andava a procura de artigos sobre enzimas depois de ter visto a opinião desta nutricionista, pois lembrei-me que fico com a barriga inchada quando como determinados alimentos.
As enzimas ajudam na digestão e como muitas vezes o nosso corpo nao tem as enzimas necessárias, a comida fica mal digerida e dai a barriga ficar inchada.
Encontrei suplementos de enzimas onde muita gente que tomou disse que ficou bem mais "desinchada". Nunca experimentei, mas fiquei curiosa.
Deixo aqui um artigo sobre enzimas que encontrei aqui:
Lembrei-me daqueles estudos que diziam que dormir pouco contribuia para a obesidade, muitas pessoas dormem pouco devido a não terem tempo, devido a varios factores como ter filhos, os trabalhos domesticos, etc, mas por vezes as pessoas simplesmente não notam que tem luminusidade no quarto ao acordar, como as frinchas por onde passa a luz e o quarto não fica com a escuridão ideal.
Para muitas pessoas não tem importancia, mas há quem seja sensivel à luz, por isso aconselho umas vendas para os olhos (ja se estão a rir neste momento aposto), uma ideia invulgar para ajudar a emagrecer, mas é capaz de funcionar :D
Outra dica é não beber liquidos as refeições (água, sumos,etc). Comigo funciona, parece que fico com menos apetite ao longo do dia. So bebo agua ou 20 minutos antes ou 1 hora depois das refeições.
Assim a digestão faz-se melhor, assimilando-se melhor os nutrientes e ficando mais saciada, alem de contribuir para não ter a barriga inchada.
Experimentem :D
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