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Uma das razões que nao aconselho pão nas dietas é porque já nao é feito como antigamente, ou seja, sem quimicos. Deixo aqui alguns dos pães que encontrei com a lista de ingredientes retirados daqui.

O açucar, que sublinhei a vermelho, aumenta muito o apetite, dai passado uma hora nos apetecer outra vez comer "mais qualquer coisinha".

O que está sublinhado a amarelo, sao os nomes que querem dizer glutamato, ou seja , um dos quimicos que também abrem o apetite.

 

 

Ingredientes
Farinha de Trigo T/65 , Farinha de Trigo, Açúcar, Soro Leite em Pó, Sal, Gluten Trigo, Emulsionante E472,
Dextrose, Amilase, Agente Ascorbico, Água, Levedura, Farinha de Arroz, Miolo Pão Seco, Soro Leite, Amido Trigo, Gordura Vegetal Hidrogenada.

 

 

 

 

 

 

Ingredientes
Farinha de trigo, água, levedura, sal, azeite, açúcar, vinagre, sólidos lácteos, emulsionante (E472e, E471, E481) e conservante (E281).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Ingredientes
Farinha de trigo, água, levedura, óleo vegetal parcialmente hidrogenado, açúcar, sal, soro de leite em pó, conservantes (E282 e E200) e emulsionante (E471).

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Pão ou esparguete?

por buxi, em 18.03.09

O pão, especialmente o branco, é um alimento com alto índice glicémico, isto quer dizer que o açúcar deste alimento chega à corrente sanguínea num instante, o que com continuidade dá origem a abrir o apetite.

 

Ou seja, numa dieta de emagrecimento, na minha opinião, não se deve comer pão branco.

 

As únicas opções são pão com alto teor de fibras (integral) pois fazem diminuir o índice glicémico, mas não muito, por isso convém comer com moderação.

 

Comparando pão integral de trigo com esparguete integral, eu preferiria o esparguete, por duas razões:

  • Dificilmente come-se pão sem recheio ( o que lhe adiciona calorias) e o esparguete consegue-se comer sem nada.
  • O esparguete tem índice glicémico inferior ao pão ( não abre tanto o apetite)

 

Por isso, é pior comer pão numa dieta do que massa nas refeições principais.

 

Deixo aqui o Índice Glicémico de alguns hidratos de carbono:

 

  • Pão branco 100 ( Alto IG)
  • Esparguete 59 ( Baixo IG)
  • Arroz integral 79(Moderado IG)
  • Feijão cozido 69 (Moderado IG)

 

 

 

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