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Graças ao marinheiro Popeye, personagem que recorre a uma lata de espinafre quando precisa reunir forças para enfrentar o vilão Brutus, até as crianças pensam que a verdura é uma boa fonte de ferro.

 

O que os pequenos e muitos adultos não sabem é que a disponibilidade desse mineral para o organismo é bastante limitada.

 

"O ácido oxálico presente no espinafre forma sais insolúveis com o ferro e também com o cálcio, dificultando a absorção dos dois minerais", afirma a nutricionista Lara Cunha, da USP (Universidade de São Paulo).

 

Segundo ela, a verdura contém muita fibra, vitaminas A, C e do complexos B, potássio e magnésio, além de ser considerada laxativa e diurética, mas não deve ser consumida por pessoas com deficiência de ferro ou propensão a formar cálculos renais, também devido ao grande teor de ácido oxálico.

 

Artigo completo

 

Os espinafres e o ferro

 

Na década de 1890 a 1900 um investigador americano analisou as folhas do espinafre. Os resultados foram transcritos pela sua secretária que se enganou a colocar uma vírgula. Em vez de 3,0 mg escreveu 30 mg.

Nasceu a lenda dos espinafres ricos em ferro.

 

Na década de 30 do século XX cientistas alemães repuseram a verdade.

De nada valeu. O Popeye já comia as suas latas de espinafre e a ideia errada manteve-se até à actualidade.

 

Bouvet, Jean François, Sobre o ferro nos espinafres e outras ideias feitas, (1998), Lisboa, Gradiva

 

 

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Ora passou-me um artigo interessante pelo facebook que falava que refrigerantes que tivessem ácido fosforico, como é o caso de muitas marcas conhecidas (basta lerem nos rotulos), fazem com que o corpo perca zinco.

 

Pois acontece que quando um homem tem carencia do mineral zinco, perde a vontade de fazer sexo.

 

Portanto minhas amigas, se querem um maxo viril não lhe deem certos refrigerantes, se o querem manso já sabem o remedio!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Encontrei um artigo interessante sobre anticoagolantes e broculos. Pois apesar dos broculos serem um super alimento, pode ter o seu reves quando se tomam medicamentos como o caso de anticoagulantes.

 

Isto porque os broculos contem vitamina K. E outros legumes devem ser evitados neste caso como couves e espinafres.

 

Portanto, quando tomar este tipo de medicamentos evite este tipo de legumes.

 

Para ler o artigo clicar aqui

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Lembrei-me que alguns paises nordicos, como o caso aqui da Irlanda, comem feijão ao pequeno almoço acompanhado de tomate . Isto é a combinação ideal para se ter bastante ferro. Pois o feijão é rico em ferro que com a vitamina C do tomate faz com que seja melhor absorvido pelo organismo.

 

Será por isso que os nordicos são tão energicos?

 

Ainda há pouco fui ao médico que me falou que há muita gente com carencia de ferro em Portugal, principalmente mulheres, felizmente o meu estava  normal, mas convém prevenir.

 

 

Andei então a a ver qual dos feijões teria mais ferro por 100gr (pesado cru) .

 

  • Feijão Branco - 7,7 mg
  • Feijão Vermelho - 9,4 mg
  • Feijão Preto - 5 mg

Portanto o vermelho bate o recorde, tem o equivalente em ferro a 5 bifes!! Tem cerca de metade das necessidades diárias de ferro para uma mulher (18 mg). O que descobri também é que o feijão é muito rico em outros minerais como magnesio, calcio, cobre, etc como podem na tabela ao lado.

 

O feijão, tem o indice glicemico baixo, portanto ideal para dietas. O que engorda é o que lhe metem em cima, não o feijão. Enche bastante é outro factor importante.

 

Em termos caloricos se comermos cerca de 100 gramas cozido anda pelas 92 calorias.Nada por ai além.

 

Não esquecer que o valor em cru é diferente do cozido, pois absorve muita agua e fica mais pesado.

 

Ora bem, dá energia pelo ferro, boa disposição pelo magnesio e ainda ajuda a emagrecer, não temos muito a perder.

 

Só há um senão que toda gente teme, o factor gás :P Mas não se preocupem que já andei a pesquisar na net truques para minorar esse problema:

 

Um deles é quando se colocam os feijões de molho em agua, colocar também um pouco de vinagre. Antes de ir para a panela passar os feijões bem por água.

 

Outro dos truques é mudar varias vezes de água em vez de ficar so numa as horas todas.

 

Vou experimentar ! É que as vezes dá-me uma moleza para arrumar a casa, pode ser que o feijão me dê energia :P

 

Beijokas!

 

 

 

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Este fim de semana vai haver um piquenique com barbecue aqui na Irlanda com portugueses.

 

Andei a pesquisar daquelas espetadas que levam fruta. Estou a pensar misturar carne de frango ou peru com fruta.

 

Encontrei umas imagens , o efeito dos mirtilos com cores escuras entre as cores mais vivas das outras frutas ficam engraçado.

 

Uma ideia saborosa e boa para dietas :P, pois se formos a ver não tem grandes coisas que engordem (dependendo do que se mete claro) e pelo tempo que se demora a comer, faz com que nos saciemos mais rapidamente e acabamos até por comer menos.

 

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Falta de enzimas e barriga inchada?

por buxi, em 22.07.10

Andava a procura de artigos sobre enzimas depois de ter visto a opinião desta nutricionista, pois lembrei-me que fico com a barriga inchada quando como determinados alimentos.

 

As enzimas ajudam na digestão e como muitas vezes o nosso corpo nao tem as enzimas necessárias, a comida fica mal digerida e dai a barriga ficar inchada.

 

Encontrei suplementos de enzimas onde muita gente que tomou disse que ficou bem mais "desinchada". Nunca experimentei, mas fiquei curiosa.

 

Deixo aqui um artigo sobre enzimas que encontrei aqui:

 

As enzimas existem apenas nos alimentos crus e não nos alimentos cozinhados e são mais importantes para a nossa saúde do que vitaminas, minerais e aminoácidos. São também essenciais para manter a limpeza interna do corpo. Os enzimas são os catalistas de todas as reacções químicas do organismo.

Sem eles, não há divisão celular, funcionamento do sistema imunitário, produção de energia nem actividade cerebral.

Existem duas variedades de enzimas no nosso organismo, enzimas metabólicos e enzimas digestivos. Produzimos mais de 100 000 enzimas diferentes, cada qual com a sua tarefa.
Os alimentos crus tem exactamente a perfeita mistura de enzimas digestivos para serem absorvidos completamente. estes são chamados de enzimas alimentícios. A natureza na sua interminável perfeição faz com que todos os alimentos quer carne, fruta ou vegetal, se decomponham e voltem para a terra de onde vieram. Mas cozinhar a nossa comida acima dos 45ºC destroi os enzimas, deixando ao organismo o trabalho de os produzir para ajudar a digestão.
Há muitos problemas derivados desta destruição de enzimas. Primeiro, o organismo não consegue produzir enzimas na proporção para metabolizar a comida tão completamente como os enzimas naturais dos alimentos crus. Isto resulta na criação de gorduras parcialmente digeridas, proteínas e amidos que entopem os intestinos e artérias.

Os esquimós são um verdadeiro exemplo do que foi dito. Esquimó significa, "quem come cru". Vivendo durante séculos com uma dieta de óleo de baleia e foca, os esquimós não tem esclerose arterial. Não tiveram quase nenhuma doença de coração ou ataques, ou tensão arterial alta. A doutrina nutricional instituída prediria uma alta incidência destas doenças, mas até óleo de baleia cru pode ser digerida completamente se não for cozida e por conseguinte os seus enzimas destruídos. Mas uma vez aquecido, o óleo mais fino, a temperaturas superiores a 45%, não poderá ser digerido completamente. Vai entupi-lo.
Mais importante, está demonstrado que o organismo produz uma quantidade de enzimas de forma finita ao longo da vida. Cada refeição cozinhada vai obrigar a mais produção de enzimas o que esvazia a nossa reserva finita. Uma refeição viva não causa este esgotamento.
Isto pode explicar porque uma pessoa de 85 anos tem só um terço da produção de enzimas que outra de 18. Envelhecer não é mais do que ficar sem enzimas. As células param de multiplicar-se, o sistema imunitário falha e não consegue vencer os desafios como quando se era jovem. A nossa reserva de enzimas é empobrecida durante uma vida com comida cozinhada.

Em 1930 o Dr. Paul Kouchakoff descobriu que quando comemos comida cozida o organismo ataca-a com leucócitos, glóbulos brancos que são a pedra angular do sistema imunitário. Estas células trazem enzimas á comida cozinhada na tentativa de a decomporem e livrarem-se dela. O organismo na realidade trata os cozinhados como um invasor estranho. Não há produção de leucócitos quando se come comida viva. É um tremendo fardo para o organismo para o nosso organismo produzir leucócitos e enzimas. O pâncreas dos seres humanos e respectivos animais domésticos é em média o dobro em peso, dos mamíferos na natureza. Este é o resultado directo do trabalho excessivo que criamos para produzirmos enzimas. Não é de admirar que nos sentimos tão cansados depois de uma refeição cozinhada.

Na realidade queimamos cerca de metade das calorias que ingerimos só para as digerir!
Na natureza os mamíferos vivem entre oito e dez vezes o seu tempo de maturação. Os seres humanos, animais domésticos e criados em cativeiro que comem comida cozinhada só vivem quatro vezes o tempo de maturação. No famoso estudo "Pottinger" sobre gatos, foi demonstrado que comida cozinhada resulta em vidas mais curtas, anormalidades congénitas e eventualmente, perda da capacidade reprodutiva. Experiências em laboratório comprovaram que ratos alimentados a cru viveram 50% mais tempo do que outros alimentados a cozinhados.
É incrível como os animais na natureza conservam a sua reserva de enzimas. se dermos a um esquilo uma noz crua, ele não a come imediatamente mas guarda-a, enterrando-a. Só a comerá quando a noz germinar. Encontraram-se sensores nos narizes dos esquilos que conseguem identificar uma noz germinada. Crua e não germinada a noz tem inibidores de enzimas que impedem que esta seja digerida. Só quando germina os inibidores são desactivados.

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Beber liquidos às refeições faz barriga?

Este questionario destina-se a ver os habitos dos participantes quanto a beber agua ou outras bebidas as refeições e verificar se terá alguma influencia no tamanho da barriga ou não.

Clicar aqui para  participar

 

 

Resultados

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Duas dicas para ajudar a emagrecer.

por buxi, em 11.07.10

 

Lembrei-me daqueles estudos que diziam que dormir pouco contribuia para a obesidade, muitas pessoas dormem pouco devido a não terem tempo, devido a varios factores como ter filhos, os trabalhos domesticos, etc, mas por vezes as pessoas simplesmente não notam que tem luminusidade no quarto ao acordar, como as frinchas por onde passa a luz e o quarto não fica com a escuridão ideal.

 

Para muitas pessoas não tem importancia, mas há quem seja sensivel à luz, por isso aconselho umas vendas para os olhos (ja se estão a rir neste momento aposto), uma ideia invulgar para ajudar a emagrecer, mas é capaz de funcionar :D

 

 

Outra dica é não beber liquidos as refeições (água, sumos,etc). Comigo funciona, parece que fico com menos apetite ao longo do dia. So bebo agua ou 20 minutos antes ou 1 hora depois das refeições.

Assim a digestão faz-se melhor, assimilando-se melhor os nutrientes e ficando mais saciada, alem de contribuir para não ter a barriga inchada.

 

Experimentem :D

 

 

 

 

 

 

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