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O alerta para o uso intensivo de produtos desinfectantes nas mãos à base de álcool foi dado por especialistas em França e levado muito a sério.

 

Estas loções podem destruir o equilíbrio da pele e já foram proibidas em muitas escolas francesas. Os mesmos especialistas garantem que água e sabão são suficientes para a protecção contra o H1N1.

 

Continua...

 

 

 

 

 

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Encontrei este artigo no blog  Cura nas nossas mãos, com bastante interesse para quem come espinafres, ainda ha pouco fiz um esparregado que me soube que nem ginjas, mas vou ver se encontro um alternativa, pois nao me parece muito saudavel. Talvez as couves como sugere o artigo.

 

Ora leiam:

 

Afinal os espinafres não são assim tão bons como se pensava... Imagino agora a cara da minha mãe quando lhe contar que as palestras que me dava sobre os benefícios dos espinafres estavam erradas...

Este texto é de Jocelen Mastrodi Salgado*

O consumo do espinafre aumenta a cada dia que passa. O famoso marinheiro Popeye, faz propaganda do alimento, dando a entender que quem come espinafre está sempre forte e pronto para superar qualquer obstáculo. O que poucos sabem, é que no mesmo país de origem do desenho (Estados Unidos), há algumas décadas atrás, a ingestão de leite batido com espinafre (o objectivo era enriquecer a bebida com ferro), causou a morte de crianças recém-nascidas. A doença ficou conhecida como doença do branco do olho azul, pois o branco dos olhos ficava dessa cor. Posteriormente, descobriu-se que a presença do espinafre no leite era a causadora da tragédia, mas na época (1951) o fato foi encoberto e o desenho do marinheiro Popeye continuou a ser exibido.
Por que devemos tomar cuidado com o espinafre



O espinafre é um dos alimentos vegetais que mais contém cálcio e ferro. Entretanto, esses dois minerais são pouquíssimo aproveitados pelo nosso corpo, já que o alto teor de ácido oxálico no vegetal inibe a absorção e a boa utilização desses minerais pelo nosso organismo. Os estudos mostram também que o ácido oxálico do espinafre pode interferir com a absorção do cálcio presente em leites e seus derivados.


Esse fato sugere que o espinafre em uma refeição pode reduzir a biodisponibilidade de cálcio de outras fontes que são consumidas ao mesmo tempo. Por isso, se no seu almoço você comeu uma torta de queijo com espinafre, tenha certeza que grande parte do cálcio do queijo não foi utilizada pelo seu organismo.


Outra grande preocupação é o possível efeito tóxico que a ingestão de grandes quantidades dos factores anti-nutricionais presentes na planta pode causar nas pessoas. Com o objectivo de avaliar todos esses problemas, uma pesquisa, que resultou em uma tese de mestrado, foi desenvolvida na ESALQ/USP sob minha orientação. O estudo intitulado "Avaliação química, protéica e biodisponibilidade de cálcio nas folhas de couve-manteiga, couve-flor e espinafre" teve como objectivos verificar se determinadas plantas podiam ser utilizadas na dieta humana, sem causarem prejuízos à saúde e o bem-estar do indivíduo.


A pesquisa da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ/USP)


As folhas estudadas foram adquiridas no comércio local e a folha de espinafre foi também adquirida de outros dois locais: da Fazendinha da UNIMEP e da horta do Departamento de Horticultura da ESALQ/USP. Essas folhas foram lavadas, secas em estufa e moídas. A seguir, foram acrescentadas nas dietas que foram avaliadas durante o ensaio experimental com duração de 30 dias.


Resultados
Os resultados começaram a impressionar quando verificamos os teores dos dois fatores antinutricionais investigados: ácido fítico e oxálico. A folha de espinafre apresentou valores muito altos em relação às demais. Como consequência desse fato, os animais alimentados com a folha de espinafre morreram na primeira semana, e portanto, não puderam ser avaliados até o final do estudo. Várias tentativas foram feitas, utilizando dietas com folhas de espinafre cozidas (acreditávamos que o calor pudesse destruir os factores tóxicos presentes) ou folhas de espinafre provenientes de outros locais (livres de agrotóxicos que pudessem ter influência).


Contudo os mesmos resultados repetiram-se, ou seja, houve a morte dos animais com hemorragia, tremores e perda de peso. Os rins dos animais mortos foram retirados e analisados pela Faculdade de Odontologia de Piracicaba/UNICAMP. De acordo com o laudo apresentado pelo Departamento de Patologia, foi comprovado inchaço renal, indicando uma nefrotoxidade, edema celular e depósito de substâncias aparentemente cristalizadas nos túbulos renais, o que provoca disfunção renal.

De acordo com vários pesquisadores, a explicação provável estaria na presença do ácido oxálico no alimento, que além de causar um balanço negativo de cálcio e ferro, em doses superiores a 2g/Kg de peso, pode causar toxicidade nos rins.

 

Já o ácido fítico, quando na proporção de 1% na dieta, seria o responsável pela redução do crescimento dos animais jovens. Na década de 80, estudos já atribuíam ao ácido oxálico sintomas como lesões corrosivas na boca e trato-intestinal, hemorragias e cólica renal, causados pela ingestão de plantas ricas nesta substância.

 

De acordo com esses mesmos estudos, o espinafre que possui a relação de ácido oxálico/cálcio superior a 3, deve ser evitado. Na nossa pesquisa isso foi observado.

Com relação às demais folhas, couve-manteiga e couve-flor, não foi observado nenhum efeito tóxico, verificando-se que a melhor biodisponibilidade e retenção de cálcio nos ossos (73%) ocorreu nos animais que ingeriram a dieta contendo couve-manteiga.


Os resultados desse estudo nos levam a acreditar que o consumo de espinafre deve ser substituído por outros vegetais folhosos, já que os efeitos proporcionados pela ingestão das substâncias anti-nutricionais presentes na folha, podem ser prejudiciais à absorção de nutrientes importantes para nossa saúde, e essas mesmas substâncias podem causar sérios problemas tóxicos.


Os resultados também sugerem que além da grande presença de ácido oxálico e fítico, provavelmente a folha do espinafre contenha outras substâncias tóxicas, que supostamente levaram à óbito os animais do estudo, bem como causaram o incidente com os recém-nascidos nos Estados Unidos.

 

Essas substâncias, ainda não identificadas, exerceriam acções tóxicas em pessoas mais sensíveis e levariam a chamada "doença do branco do olho azul". Fica claro, portanto, a necessidade de mais estudos elucidativos a respeito do assunto.


Finalizando, a minha dica é que todos procurem dar preferência a outros vegetais folhosos em substituição ao espinafre: a couve, bróculos, folha de mostarda, agrião, as folhas de cenoura, beterraba e couve flor e leguminosas como os feijões, ervilhas, lentilhas e soja são as melhores opções para quem quer consumir fontes alternativas de cálcio e ferro.

* Profª. Titular de Vida Saudável da ESALQ/USP/Campus Piracicaba. Autora dos livros: "Previna Doenças. Faça do Alimento o seu Medicamento" e "Pharmácia de Alimentos. Recomendações para Prevenir e Controlar Doenças", editora Madras.

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Pesagem 23 / Out

por buxi, em 23.10.09

Esta semana ja correu melhor, perdi 800 gr. Estou com 55,7 kg.

 

Fica aqui o menu de ontem, podia ter comido mais , mas como o meu apetite ja voltou ao normal tenho a tendencia para comer so quando tenho realmente fome, mas depois arrisco a que o meu metabolismo baixe.

 

Mas ontem li um artigo interessante que dizia que o facto de se acrescentar iogurte a dieta aumenta a perda de gordura em 22%. Nada mau. Esta semana tenho voltado a integrar o iogurte na minha alimentação, e nao me tem inchado a barriga, por isso vou continuar.

Hoje fiz uma experiencia, adicionei um pouco de canela em po ao iogurte natural e ate que soube bem!

bjkas e bom fim de semana!

 

 

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Menu de 21 Outubro

por buxi, em 22.10.09

Ontem ja preenchi o primeiro dia e ficou assim:

 

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Calculadora de Calorias Diarias

por buxi, em 21.10.09

Hoje fiz um programa simples para calculo das calorias, podem tambem usa-lo está em Excel programado para 1300 calorias diárias. Se quiserem podem  alterar a formula que está nas celulas ok, e so mudar de 1300 para o numero que quiserem .O programa diz Cuidado! quando se ultrapassa esse numero :P

 

Ja la deixei uns exemplos mas que se podem apagar e o contador volta ao zero

Calculadora de Calorias Diárias

 

 

 

 

 

 

 

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Esqueci-me de contar quando foi aqui a votação para o tratado de Lisboa, um dos milhentos cartazes que se viam pelas ruas de Dublin, houve um que me chamou a atenção:

 

 

 

Isto seria banal em Portugal pois ganhar 1,84 euros por hora nao esta muito longe dum salario minimo em Portugal que se os calculos nao me falham é de 2,5 euros, mas aqui o minimo é 8,65 e por isso o valor de 1,84 seria motivo para criarem cartazes.

 

Mas o mais interessante é  estes 8 euros serem pagos a empregos sem qualificação, é muito raro ver esse valor. Eu lembro-me de alguem me dizer que qualquer empregada da Zara aqui nao devia receber menos de 2500 euros por mes.

 

Mas depois as pessoas tem ideia de que as coisas sao mais caras. So as casas, porque de resto sao de preços  baixos, ate diria mais baixo que em Portugal. Encontram-se luvas a 50 centimos e umas pernas de frango a 2 euros. Acho que o problema em Portugal é que os chefes ficam com o dinheiro todo, aqui sempre distribuem pelos empregados.

Como os paises sao diferentes...

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Cancro e traumas nao resolvidos

por buxi, em 18.10.09

Hoje pensei numa conversa que tive com um medico, o qual me falou de uma teoria que se baseia que o cancro e causado por traumas que uma pessoa teve que nao foram "curados" e que consoante o trauma o cancro teria uma diferente localização no corpo.

 

 

Umas das coisas que me contou é que normalmente as mães que perderam um filho, tem tendencia, caso venham a ter cancro, de o ter na mama e num determinado lado (nao me recordo do lado que me disse). E hoje lembrei-me dum caso de uma pessoa amiga, que precisamente perdeu um filho e teve cancro da mama. Felizmente correu tudo bem e hoje esta saudavel.

 

Hei de tentar saber como é que essa teoria se aplica, quando acontece a crianças muito pequenas. Pois no meu ponto de vista julgo eu que nao tiveram tempo para ter traumas, mas muitas vezes as crianças sentem mais coisas do que nos imaginamos...

 

Mas é curiosa esta teoria nao?

 

 

 

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Artigo retirado daqui

 

Pesquisa inglesa mostra que medievais consumiam cerca de 3.500 calorias diárias. A diferença estava no tipo de alimentação e no menor nível de sedentarismo

 


Não se trata de roubar comida. Pesquisador inglês afirma que a dieta daquela época era melhor do que a actual. Os ingleses da Idade Média tinham uma vida difícil, porém consumiam mais peixes, frutas, vegetais, grãos e especialmente muito pouco açúcar refinado.

 

A busca por uma dieta ideal tem feito os pesquisadores se voltarem para o passado, tentando encontrar padrões mais saudáveis que possam ser aplicados nos dias de hoje.

Até mesmo a Santa Ceia já foi usada como referência, já que aparecem os mesmos componentes citados na pesquisa inglesa. Pães, peixes, vinho tinto e azeite, as bases da chamada dieta mediterrânea redescoberta há alguns anos.

Os europeus da Antiguidade tinham que se preocupar com as doenças infecciosas que dizimavam populações, por conta da falta de higiene. Já os actuais, sofrem com as doenças coronarianas fruto do moderno estilo de vida, ansioso e preguiçoso.

 

A mesma observação feita com relação aos antigos ingleses pode ser trazida para a vida no início do século passado, quando o estilo de vida de nossos avós era mais activo em termos de gasto energético, além de uma quantidade maior de produtos naturais.

 

Um cidadão medieval consumia em média 3.500 calorias por dia, e trabalhava 12 horas em serviços braçais. Os civilizados cidadãos ocidentais modernos consomem talvez a mesma quantidade de calorias, porém com muito mais produtos industrializados e muito menos esforço graças aos controles remotos, escadas rolantes e elevadores.
 

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Noticia retirada daqui

 

Doctors warn children, pregnant women to avoid foods with additives

 

Many people find the idea of a packaged soup you can cook at home in just five minutes attractive. In fact, many times, packaged soup can be a lifesaver of sorts for working women, people with small babies, bachelors, students or just anyone looking for a fast kitchen solution. But experts warn of the health dangers many of these ready-made soups can pose, even when they don't include preservatives in their ingredients, because many of these soups also include the much-debated monosodium glutamate (MSG), an additive often used to improve the flavor of foods.

 

Often companies feel that they must include MSG in order to compensate for taste lost during the processing and packaging involved in giving these sorts of soups a long shelf life. Experts warn of the dangers in particular for pregnant women, nursing mothers and small children when it comes to food items with additives such as MSG.

 

In addition to the wide variety of attractively packaged ready-made soups that are available these days, additives such as MSG can also be found in chocolate, chips, biscuits, sodas, bouillon cubes and sauces, regardless of whether these items are salty or sweet. Thanks to glutamate, which may normally taste repulsive to most people, pre-packaged food becomes attractive.

 

Gastroenterology expert Dr. Hakan Güveli from Medical Park Göztepe Hospital notes that all sorts of additives, from flavor enhancers to coloring agents, can increase the production of acid in the stomach. The result, he says, is that normal digestive processes can be disrupted. “In fact, sometimes we see people who have acid-reflux disease because of these additives, and other times, these additives can even pave the way for stomach tumors. We are always on the side of whatever is natural because the stomach is very sensitive and reacts very quickly. We never recommend eating foods that contain additives or fake sweeteners,” he adds.

 

Glutamate is actually found naturally in foods such as meat, cheese, milk, peas and mushrooms but not at high enough levels to cause allergic reactions. Nutrition and diet expert Gizem Keservuran notes that additives such as MSG that are found in many packaged foods these days can not only act as carcinogens but can also have a very negative effect on the nervous system. “We need to become more aware of how important it is to keep children in particular away from foods sold at markets that contain all of these additives. We need to learn to teach them to eat more healthily and to choose the right foods. Pregnant and nursing women must stay as far away as possible from fast foods and these sorts of packaged foods,” she says.

 

Dr. Yüksel: Diabetes, autism and allergies have increased recently

 

Pointing to the changing environmental conditions surrounding people these days, Professor Adnan Yüksel, a pediatric expert and neurologist, says: “Seeing as that people's genes are not changing, we need to examine our polluted air, water and food. These work together to change the dynamics of our DNA.” The doctor advises people to stay away from genetically modified foods and foods with flavor enhancers. He has strict warnings in particular for pregnant women. “Before the child is born, there is very rapid development. During this period, anything toxic or unnatural has a very serious effect. Ingredients are added to some foods to increase the flavor, but these are foods that are not natural. Our consumption of these sorts of foods is causing certain diseases and ruining our systems,” he says.

 

Dr. Russell L. Blaylock devotes much time and energy to MSG in his recent book, “Excitotoxins: The Taste That Kills,” in which he warns just how widely additives such as MSG are used in foods ranging from hot dogs, pasta and cheese to chips, ready-made soups and diet foods. “Additives used in the food eaten by pregnant women, such as MSG and aspartate (NutraSweet), could cause miswiring of the developing brain of their babies, should these excitotoxins pass through the placenta,” he writes. What do producers of these pre-packaged soups say?

 

Speaking for Knorr packaged soups, Unilever nutrition expert Berat Nursal Tosun states that people metabolize MSG and the glutamate found naturally in foods the same way. "There is no difference between the glutamate found naturally in tomatoes and MSG. All sources of glutamate turn into free glutamate once in the intestines. MSG has been studied and researched for years now by all sorts of international organizations and has been approved as completely dependable and trustable,” says Tosun.

 

Ülker has also announced that its Bizim Mutfak ready-made soups contain safe-to-consume MSG levels, reminding people in a statement that “In 1991, the European Commission's Scientific Committee for Food [SCF] confirmed that glutamate additives were safe, not even feeling the necessity to add this to its ‘acceptable daily consumption' list.”

Ready-made soup label Maggi, which is produced by Nestlé, declined to comment on this issue. Officials from Tukaş noted that after this year, they will no longer be a part of the dried-food sector and thus also declined to comment.

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Dieta da Cerveja - melhor nao ha!:D

por buxi, em 16.10.09

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